Войти / Зарегистрироваться

Образовательная деятельность по теме «Профессия повар» для детей 3–4 лет с учетом особых образовательных потребностей воспитанников с нарушением опорно-двигательного аппарата и общим недоразвитием речи

Получить свидетельство
Автор: Ухалова Ольга Валентиновна

Федеральный государственный образовательный стандарт дошкольного образования (ФГОС ДО) одной из своих задач ставит обеспечения равных возможностей для полноценного развития каждого ребенка в период дошкольного детства независимо от места жительства, пола, нации, языка, социального статуса, психофизиологических и других особенностей (в том числе ограниченных возможностей здоровья) [1].
Это означает равноправное включение личности, развивающейся в условиях недостаточности (психической, физической, интеллектуальной), во все возможные и необходимые сферы жизни социума, достойный социальный статус и самореализацию в обществе [2].
Для получения качественного образования детьми с ограниченными возможностями здоровья ФГОС ДО предусматривает следующие условия:
- своевременная диагностика нарушений развития и социальной адаптации;
- оказание ранней коррекционной помощи на основе специальных психолого-педагогических подходов и наиболее подходящих для этих детей методов, способов общения и условий, в максимальной степени способствующих получению дошкольного образования,
- обеспечение социального развития посредством организации инклюзивного образования детей с ограниченными возможностями здоровья [1].
Дети с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) – это дети, состояние здоровья которых препятствует освоению образовательных программ вне специальных условий обучения и воспитания [2].
Инклюзивное образование – это более гибкий подход к обучению, уникальный процесс доступного образования для каждого, в котором ликвидированы барьеры, связанные с непохожестью обучаемых, и созданы условия для самораскрытия потенциалов человека; при этом выигрывают все дети [2].
Дошкольное инклюзивное образование заслуживает немалого внимания. Основные принципы, на которых основывается дошкольное образование инклюзивного характера реализуется в двух основных формах: компенсирующего вида (реализуется путём организации специальных групп и необходимой среды для детей с ОВЗ) и комбинированного вида (реализуется путём непосредственного включения детей с ОВЗ в состав групп, где занимаются дети, не имеющие отклонений от возрастной нормы). Инклюзивное образование в дошкольных образовательных организациях требует особого внимания, ведь хорошо известно, что детский сад является важным звеном в жизни ребёнка на пути его социализации, интеллектуального и физического развития, становления его как личности. А говоря о детях с ОВЗ, потребность во включении в социальную среду ещё на ранних этапах онтогенеза особенно возрастает, поэтому инклюзивное воспитание и образование детей с ОВЗ следует начинать с самых ранних лет.
Понятие «нарушение функций опорно-двигательного аппарата» включает в себя двигательные расстройства, различные по происхождению и проявлениям. По степени тяжести нарушений двигательных функций и по степени сформированности двигательных навыков дети делятся на три группы [2]:
а) дети с тяжелыми нарушениями: у некоторых из них не сформировано прямостояние и ходьба, захват и удержание предметов, навыки самообслуживания; другие с трудом передвигаются с помощью ортопедических приспособлений и
навыками самообслуживания владеют частично;
б) дети со средней степенью выраженности двигательных нарушений (наиболее многочисленная группа): большая часть детей может самостоятельно передвигаться на ограниченное расстояние, они владеют навыками самообслуживания, которые, однако, недостаточно автоматизированы;
в) дети с легкими двигательными нарушениями: они ходят самостоятельно, уверенно себя чувствуют и в помещении, и на улице; навыки самообслуживания сформированы, но вместе с тем могут наблюдаться патологические позы, нарушения походки, насильственные движения и др.
При всем разнообразии врожденных и рано приобретенных заболеваний и повреждений опорно-двигательного аппарата у большинства детей наблюдаются сходные проблемы. Ведущим в клинической картине является двигательный дефект (задержка формирования, недоразвитие, нарушение или утрата двигательных функций). Не существует четкой взаимосвязи между выраженностью двигательных и психических нарушений – например, тяжелые двигательные расстройства, могут сочетаться с легкой задержкой психического развития, а остаточные явления ДЦП – с тяжелым недоразвитием отдельных психических функции или психики в целом.
Совместное обучение, взаимодействие и развитие со здоровыми детьми позволяет детям, имеющим ОВЗ, им уверенно чувствовать себя наравне со здоровыми людьми, развивать необходимые знания, умения и навыки. В свою очередь, здоровые дети при таком взаимодействии развивают доброту, отзывчивость, толерантность по отношению к «особенным» детям [2].
Рассмотрим технологическую карту занятия для воспитанников младшей группы.
 
Технологическая карта «Профессия повар»
 
Группа: вторая младшая.
Модуль: Познавательное развитие.
Тема учебного занятия: Профессии.
Продолжительность учебного занятия: 15 минут.
Вид занятия: комплексное.
Цель: дать представление о профессии повара.
Задачи урока:
Образовательные:
- учить узнавать и называть предмет посуды;
- развивать познавательную активность, интерес к окружающему миру, формировать значимость и уважение к этой профессии;
- развивать умение отвечать на вопросы, учить понимать смысл загадки;
- формировать умение классифицировать овощи-фрукты.
Развивающие:
- развивать внимание, память, мышление, самостоятельность.
Воспитательные:
- воспитывать стремление помочь взрослым, проявлять бережное отношение к результатам труда взрослых.
Технологии: социоигровые технологии, здоровьесберегающие технологии, личностно-ориентированные технологии.
Методы обучения: наглядные, словесные и практические методы.
Формы организации познавательной деятельности: игровая ситуация, дидактическая игра, беседа, обсуждение.
Ресурсы для проведения урока: кукла Катя в костюме Повара, набор овощи и фрукты, музыкальные инструменты ложки, дидактическая игра «предметы помощники».
Предварительная работа: беседы о профессиях, рассматривание иллюстраций и фотоальбомов, настольные и дидактические игры «Кто что ест», «Профессии», «Чудесный мешочек; сюжетно – ролевые игры: «Готовим щи, винегрет», «Приглашение в гости», «Готовим компот для куклы Кати».
Основные понятия: обобщающее понятие «профессия, повар».

Таблица
 

п/п

Этапы организованной образовательной деятельности/ Время

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Планируемые результаты

1.

Организационный (1 мин.)
Цель: создание положительного эмоционального настроя на дальнейшую работу

Воспитатель: «В круг ребята собрались,
Дружно за руки взялись, на соседа повернулись
и друг - другу улыбнулись»
Воспитатель: Ребята сегодня к нам в группу придет гость, а кто это попробуйте отгадать:
Ходит в белом колпаке
С поварешкою в руке.
Он готовит нам обед:
Кашу, щи и винегрет. (повар)

Дети отгадывают загадку

Позитивный эмоциональный настрой;

2.

Целевой. (1 мин.)
Цели. Проблемный диалог, активизация мыслительной работы учащихся, стимулирование к дальнейшей активной деятельности.

Воспитатель рассказывает детям, что сегодня к ним на занятие придет необычный гость – повар.
- Ребята, а кто такой повар, - это человек который готовит еду.
- А как он одет? (в специальную одежду, на нем белый халат, на голове колпак, под который убраны волосы).
- А зачем прикрывают волосы? (чтобы они не попали в еду).
- Ребята, а какие блюда может приготовить повар (1е – суп, борщ, щи, рассольник, свекольник; 2е картошка с гречкой, сосиска с макаронами, рыба с рисом; 3е бл. – компот, кисель, чай).

Слушают, проявляют заинтересованность в разрешении сложившейся ситуации.

Дети включаются в активную мыслительную деятельность, проявляют инициативу.

3.

Мотивационный
(5 мин.).
Цель: создание условий для актуализации ранее полученных знаний и проявления инициативы детей; закрепление и активное использование в речи названий посуды; расширение активного и пассивного словарного запаса; создание ситуации успеха, стимулирующей на дальнейшую активную работу.
Физкультминутка.
Цель. (1 мин.)
Создание условий для снятия утомляемости учащихся, их релаксации

Воспитатель: Ребята, у меня есть тут предметы, давайте посмотрим.
Для чего нам нужны кастрюли? (готовить еду)
- А какие они по размеру? (одна большая, другая маленькая)
- А для чего поварёшка?
- А сковорода? (жарить, печь)
- А что делаем на разделочной доске? (режем).
Кто знает ребята, для чего нужны нам прихватки (чтоб не обжечься, снимать кастрюли с плиты).
Как это можно всё назвать одним словом? (посуда)
Воспитатель: Ребята молодцы! А как вы думаете, для чего нужна посуда? (готовить, варить, кушать).
Воспитатель: Правильно. С помощью посуды готовят еду. А есть посуда, из которой едят. Как вы думаете, из какой посуды едят? (ответы детей)
Воспитатель: А сейчас, мы с вами тоже превратимся в поваров и сыграем в игру «Мы капусту рубим-рубим». Покружились, покружились и в поварят превратились.
Мы капусту рубим, рубим,
(ручками показываем, как мы рубим капусту)
Мы морковку трём, трем.
(ручками показываем как мы трем морковку)
Мы капусту солим, солим,
(пальчики щепоткой — солим)
Мы капусту жмем, жмем (ручками «жмем» капусту).
И в салат кладем.

Слушают, отвечают на вопросы, активно общаются со взрослым и сверстниками.

Формируется умение выделять главные признаки и свойства предметов; дети проявляют инициативу в работе и проживают ситуацию успеха; развивается фонематический слух.

4.

Выполнение действий. (6 мин.)

Цель. Продолжать знакомить детей с овощами и фруктами.

Стук в дверь:
Приходит кукла Катя одетая в костюм повара (колпак фартук) в руках корзина с фруктами и овощами.
Воспитатель: ребята посмотрите кто в гости пришел?
- На кого похожа кукла Катя в этой одежде (на повара).
– Ребята, а что Катя принесла в корзинке – овощи и фрукты. Она хочет сварить компот и щи, только вот беда все в корзине перемешалось и фрукты и овощи давайте ей поможем разложить овощи в одну корзину, а фрукты в другую.
- А у нас сегодня в группе – интересная игра: все девчонки – поварихи, а мальчишки – повара. Дети раскладывают и называют обобщающие слова: тут фрукты, а тут — овощи.
- Молодцы. Давайте проверим, не перепутали?
- Что сложнее приготовить борщ или компот? (борщ)
- Почему? (их надо чистить, резать)

Дети активно включаются в деятельность, сортируют и называют овощи и фрукты.

 

 

 

Развивается умение наблюдать, анализировать и правильно формулировать результаты своей мыслительной деятельности.

5.

Закрепление полученных знаний. (1 мин.)
Цель: формировать умение применять приобретённые знания в практической деятельности.
Развивать самостоятельность.

Ребята, а Катя хочет чтобы вы ей спели песню о «Поваре» и сыграли на ложках (раздать детям деревянные ложки)
Мы веселые ребята
Мы ребята поварята
Мы всегда, всегда спешим
Быстро ложками стучим
Тук – тук – тук – тук – тук – тук
Тук – тук – тук – тук – тук – тук.
Мы веселые ребята
Мы ребята поварята
Мы для мам пирог печем
Звонко песенку поем
Песенку поем
Ля – ля – ля – ля – ля – ля
Ля – ля – ля – ля – ля – ля.

Дети поют песню и играют на ложках.

Формируется умение выделять главные признаки и свойства предметов; дети проявляют инициативу в работе и проживают ситуацию успеха; развивается фонематический слух, формируется образное мышление.

6.

Анализ результатов деятельности. (1 мин.)

Цель: проанализировать проделанную работу.

Кукле Кате очень понравилась ваша песенка, и она приготовила для вас подарок : дидактическая игра «овощи и фрукты».
- Давайте и Кате подарим наш подарок поднос (коллективная работа, дети делают заранее)
- украсим поднос для праздничного обеда, а потом вместе с Катей будем пить чай.

Выполняют задание

Формируются навыки самоконтроля
Развивается артикуляционный аппарат.

7.

Рефлексия.
(1 мин.)
Цель. Создание условий для рефлексии.

Подведение итогов. «С какой профессией мы сегодня познакомились(С профессией повар). Что делает повар(Повар готовит). Где работает повар(На кухне). Какой подарок мы приготовили Кате? (ответ ребёнка).
Воспитатель предлагает детям рассказать о том, что им больше всего понравилось,

Описывают свои впечатления.

Самооценка собственной деятельности.

 



















































































































































Проведение инклюзивного занятия по теме «Профессия повар» для воспитанников второй младшей группы детского сада, в состав которой входит 21 ребенок, из них 1 человек с нарушением опорно-двигательного аппарат, 4 ребенка с ОНР III ур.р.р., не имеет принципиальных отличий от проведения обыкновенной организованной образовательной деятельности, в связи с тем, что материал подобран с учетом особенностей речевого развития детей с ОНР III ур.р.р. и подходит, как детям с нормальным речевым развитием, так и детям с недоразвитием речи.
 
Ссылки на источники
  1. Федеральный государственный образовательный стандарт дошкольного образования (утв. Приказом Министерства образования и науки РФ от17 октября 2013 г. №1155).
  2. Возовик А. Р., Литвинова Е. В., Макарова И. А. Дошкольное образование инклюзивного характера: плюсы и минусы // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2017. – Т. 26. – С. 269–271. – URL: http://e-koncept.ru/2017/770771.htm.
  3. Губанова Н.Ф. Развитие игровой деятельности. Система работы во второй младшей группе детского сада. – М.: Мозаика- Синтез, 2010
  4. Дыбина О.Б. Занятия по ознакомлению с окружающим миром во второй младшей группе детского сада. Конспекты занятий. – М.: Мозаика – Синтез, 2009- 2010.
  5. Н. Е. Веракса, Т. С. Комарова, М. А. Васильева «От рождения до школы. Основная общеобразовательная программа дошкольного образования». - М.: Мозаика-Синтез, 2017.
 

Похожие публикации