Другого ничего в природе нет
ни здесь, ни там, в космических глубинах:
Всё от песчинок малых до планет -
Из элементов состоит единых.
Вокруг тебя творится мир живой
Входи в него, вдыхай, руками трогай.
И не забудь, вовнутрь заглянуть, в себя,
Познать, что за творенье – человек разумный.
Цель урока:
Образовательная – Обобщить и систематизировать знания по теме « Пищеварительная система».
Развивающая – совершенствование навыков связанной речи, формирование умения выделять главное; развитие мышления, память, творческих способностей; развитие познавательного интереса к предмету через использование новых информационных технологий; реализация внутри и межпредметных связей
Воспитательная – воспитание бережного отношения к своему организму, как совершенному природному творению; меры профилактики болезни зубов; воспитание культуры поведения учащихся, чувства взаимопомощи и взаимоподдержки.
Задачи урока:
Образовательные:
-научить применять полученные знания об этих процессах в повседневной жизни;
-обобщить и систематизировать знания о питании и пищеварении;
-определить уровень усвоения темы;
-откорректировать знания по теме, обратив внимание на ошибки.
Развивающие:
-развитие логического мышления;
-продолжить формирование умений сравнивать объекты, работать с текстом учебника и его рисунками;
-развивать практические навыки и умение делать выводы;
-научить анализировать и систематизировать информацию, творчески ее перерабатывать.
Воспитательные:
-развитие интереса к знаниям, культуры умственного труда;
-развитие культуры общения и рефлексивных качеств личности,
-создание условий для эмоционально приятной интеллектуальной деятельности учеников, при высокой познавательной активности учащихся
-показать значимость биологических знаний;
-развитие познавательной активности и самостоятельной деятельности учащихся;
-формирование информационной культуры;
-создание на уроке ситуации интеллектуального затруднения, использование нестандартных вопросов и проблемных задач;
-формирование коммуникативной компетентности и толерантности;
-создание психологически комфортной среды: ощущения учащимися радости творчества и удовольствия от интеллектуального напряжения.
Знать: органы пищеварительной системы и механизмы их работы
Уметь: применять полученные знания на уроке, в жизни, знать меры профилактики желудочно-кишечных расстройсв.
Формы организации учебной деятельности:
работа по инструктивным картам, фронтальный опрос, беседа, инсценирование, работа со слайдами компьютерной презентации, работа с музыкальным заданием, анализ творческого домашнего задания, рефлексия.
Приемы деятельности учителя:
работа с компьютерной презентацией, эвристическая беседа, обобщение высказываний учеников.
Принципы, соблюдаемые в деятельности учащихся и учителя: сотрудничество, соучастие.
Методы обучения:
- Перцептивный аспект ( передачи знаний): словесные, наглядные, практические, проблемно-поисковые.
- Логический аспект: обобщение, классификация, систематизация.
- Управленческий аспект: работа под управлением учителя, самостоятельная работа.
- Мотивационный аспект: занимательность, беседа.
- Аспект контроля: фронтальный, групповой, итоговый.
Формируемые компетенции:
учебно-познавательные, информационные, коммуникативные, личностного самосовершенствования.
План урока:
- Организационный момент.
- Обобщение и систематизация изученного материала.
- Информация о домашнем задании.
- Рефлексия.
Оборудование:
- Мультимедийный комплекс, Электронный учебник, Проекционный экран, Инструктивные карты
Ход урока
… Ещё в Древней Индии применяли “испытание рисом”. На суде для решения вопроса о виновности или невиновности подсудимому предлагали съесть сухой рис. Если он его съест, значит, он не виновен, если нет, то виновен.
А плантаторы при покупке рабов обязательно осматривали их зубы. Почему? Вы хотели бы это узнать?
Вначале урока задается проблемный вопрос: Зачем мы едим? Решение проблемной задачи:
На чашу весов помещают мышь под металлическую сетку и уравновешивают весы. Животное активно перемещается по чашке, карабкается по сетке, затрачивая при этом много энергии. Через 20-30 минут после начала опыта можно заметить, что чашка с мышью поднялась вверх. Как можно обьяснить такой результат?
1.Организационный момент - 1-2 минуты
Описание механизма работы на уроке по инструктивным картам и по листам учета знаний.
2. Учет и контроль знаний - 40 минут
К уроку подготавливается “Листок учета знаний”, который заполняется по мере повторения материала и по которому учителю и учащемуся хорошо видно, по каким компонентам знаний у них есть недочеты и пробелы. За каждый элемент знаний ученик получает отметку, за урок их накапливается пять и в результате в конце занятия выставляется итоговая оценка, которая ставится в журнал. У более сильных учеников есть возможность получить дополнительную оценку, выполняя в ходе урока более сложные задания
Листок учета знаний
|
Фамилия, имя |
Теоретический тур
|
Анатомия пищеварения
|
Физиология пищеварения
|
Виртуальная лаборатория. |
Гигиена пищеварения
|
Итоговая отметка |
Дополнительная оценка |
|
Форма проведения задания |
|||||||
|
(Понятийный диктант) |
(Программированное задание) (тест) |
Узнай биологи-ческий объект |
(Устный ответ) |
Письменное задание |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Предлагаю вам, ребятки, интересные загадки.
Кто ответ к загадке знает – быстро руку поднимает.
Кто с анатомией знаком, тому загадки нипочем.
Кто загадку отгадает, тот жетончик получает.
Пять жетонов соберешь – отличную оценку с собою заберешь.
Пища в организме расщепляется,
В вещества простые превращается;
Пищи происходит усвоение,
И тому виной... (пищеварение) Дать определение «Пищеварению»
Раздел «Общая характеристика Пищеварительной системы»
Задание 1. Функции пищеварительной системы.
Назовите функции пищеварительной системы
1.Моторная (механическая): измельчение пищи, продвижение пищи по пищеварительному тракту, выделение.
2. Секреторная (химическая): выработка ферментов, пищеварительных соков, слюны, желчи. 3. Всасывающая: всасывание белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей, воды.
Задание 2. Понятийный диктант. ( в инструктивной карте)
Каждому варианту нужно письменно дать 5 определений по теме “Пищеварительная система» на ваш выбор сложности. Затем ученики сидящие за одной партой меняются выполненными заданиями и проверяют работы. Далее на листочке ставится оценка по этому типу в “Листок учета знаний”.
3-вариант (усложненный)
Перистальтика – волнообразные движения кишечника. Реабсорбция – процесс вторичного всасывания воды в толстом кишечнике. Дентин – твердое основное вещество зуба, похожее на кость.
2-вариант ( средней сложности)
Трипсин – фермент кишечника, расщепляющий белки до аминокислот.
Пульпа- мягкая часть в центре зуба.
Кариес- болезнь зубов, разрушающая их целостность.
1-вариант ( упрощенный)
Пищеварение- Аппендицит- воспаление аппендикса.
Печень- самая крупная железа, вырабатывающая желчь.
Задание 3. « Загадочные цифры».
Напишите, что означает каждая цифра по теме «Пищеварение» ( слайд )
32 зуба, 3 литра- емкость желудка, 1,5 кг- вес печени, 5-6 м- длина тонкого кишечника, 3 группы питательных веществ( белки, жиры, углеводы).
Раздел 2. Анатомия пищеварительной системы.
Задание 4. Назовите железы и органы пищеварительной системы.
Назовите последовательное расположение органов пищеварительного тракта и сопутствующих им желез.
Задание 5.Назвать зоны чувствительности языка.
К вкусной пище он привык.
Орган вкуса – наш... (язык)
На поверхности языка находится около 9 000 нервных окончаний, реагирующих на вкус. Они лучше всего функционируют при температуре 24 градуса
Задание 6. Узнай биологический объект.( два участника)
Из приведенного описания определите о каком органе идет речь.
Печень, ротовая полость, толстый кишечник, желудок, 12-перстная кишка.
( Описание из русского словаря Ожегова слова «Перст»-устаревшее слово, тоже, что палец.) Ефремова
Задание 7. Задание по видеофрагменту.
Как физиологически оправдана поговорка:
«Когда я ем, я глух и нем»
Раздел 3. Физиология пищеварения.
Задание 8. «Невидимки».
Усложненный : какую работу выполняет каждый фермент.( написать)
Средний : стрелками указать.
Низкий : вставить пропущенные слова в текст.
Задание 9. Программированный опрос.
Определить органы пищеварительной системы, выполняющие данные функции.
1.Пищевод
2.Ротовая полость
3.Толстая кишка
4.Зубы
5.Двенадцатиперстная кишка
6.Глотка
7.Печень
8.Тонкий кишечник
9.Желудок
10.Прямая кишка
11.Поджелудочная железа
12.Аппендикс
13.Слюнные железы
Даны функции органов пищеварительной системы:
- Имеет железы, выделяющие слизь для облегчения прохождения пищевого комка.(пищевод 1)
- Выделяет секрет, который эмульгирует жиры, то есть делает их пригодными для расщепления.(печень 7)
- Там живет кишечная палочка, а так же этот орган является крупнейшим лимфатическим узлом нашего организма.(аппендикс 12)
- 4.Этот орган может выделять ферменты, а может выделять гормон, который отправляется в кровь и регулирует уровень сахара в крови ( поджелудочная железа 11)
- Здесь перевариваются только белки ( желудок 9)
- В этом органе уже ничего не переваривается, лишь выделяется слизь и всасывается вода.(толстая кишка 3)
- Данные органы выделяют вещество, переваривающее углеводы, а также содержащее лизоцим. (слюнные железы 13)
- Без этих органов пища попадает в пищевод и желудок большими кусками, что затрудняет ее переваривание.(Зубы 4)
- В этом органе происходит окончательное переваривание питательных веществ до более простых.( 12-перстная кишка).
- Здесь происходит окончательное формирование каловых масс (прямая кишка 10).
- Здесь происходит всасывание питательных веществ через ворсинки в кровь и лимфу.(тонкий кишечник 8)
- Этот орган соединяется с носовой полостью и служит для прохождения пищи. (глотка 6)
- .Здесь происходит переваривание углеводов и механическое измельчение пищи (ротовая полость 2).
Задание 10. Виртуальная лаборатория
Лабораторная работа 1. Действие слюны на углевод крахмал.
Оборудование: Кусочки накрахмаленного бинта, вата, аптечный йод (5%), вода в стакане
Цель: 1 Показать, что фермент слюны амилаза способен расщеплять крахмал. Пояснение:Известно ,что крахмал с йодом дает интенсивное синее окрашивание, по которому нетрудно узнать, где он сохранился. При обработке крахмала ферментами слюны он расщепляется до глюкозы , которая не дает синей окраски при соединении с йодом.
Ход работы:
1 Приготовьте реактив на крахмал - йодную воду С этой целью налейте несколько капель в воду, до получения жидкости цвета крепко заваренного чая.
2 Сверните накрахмаленный бинт в два раза и хорошо смочите уголочек сгиба слюной.
3 Расправленный бинт зажмите в руках и подержите его некоторое время чтобы он нагрелся(1-2мин) .
4 Опустите бинт в йодную воду, тщательно расправив его.
Участки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места , обработанные слюной, останутся белыми. Под действием фермента слюны амилазы произошло расщепление крахмала до глюкозы, которая под действием йода не дает синего окрашивания.
Вывод Известно ,что крахмал с йодом дает интенсивное синее окрашивание, по которому можно узнать, где он сохранился . Когда мы обрабатываем накрахмаленный бинт слюной, он через время становится синим там, где не попала слюна. Эта реакция показывает, что под действием фермента слюны амилазы, крахмал расщепляется до глюкозы. Другой опыт, можно провести, если, долго жевать кусочек хлеба, то он станет сладким.
Лабораторная работа 2. Действие желудочного сока на белки.
Оборудование : Стакан с желудочным соком, 2 пробирки с хлопьями белка куриного яйца).
Цель работы:1 Показать, что фермент желудочного сока пепсин способен расщеплять белки.
Пояснение: Взвесь белка куриного яйца имеет беловатый цвет с хлопьями. Под действием фермента пепсина нерастворимый белок расщепляется до растворимых аминокислот.
Ход работы:
1 Добавьте в одну из пробирок с белковой взвесью желудочный сок.
2. Возьмите пробирку в ладонь и подержите некоторое время , согревая взвесь.
3. Через 5 минут сравните содержимое 2-х пробирок. Прозрачность опытной пробирки показывает,что произошло расщепление белка в пробирке до растворимых аминокислот.
Вывод: в результате расщепления белка ферментом пепсином в желудке образуются растворимые аминокислоты, т.е. в желудке сложные белки расщепляются до простых только при температуре тела человека.
Лабораторная работа 3. Действие желчи на жиры и кишечного сока на белки и углеводы
Оборудование:2 пробирки с растительным маслом, 2 с белковой взвесью, стаканчики с желчью и раствором трипсина (можно заменить раствором фестала)
Пояснение : В двенадцатиперстную кишку открываются проток печени, выделяющий желчь и проток поджелудочной железы выделяющий трипсин и липазу. Под действием желчи жиры распадаются на мелкие капельки и становится более доступной для расщепления ферментами кишечника, трипсин расщепляет белки до аминокислот, липаза расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот, амилаза расщепляет углеводы до глюкозы. Через ворсинки кишечника происходит всасывание переваренной пищи в кровь и в лимфу.
Цель работы: 1 Показать ,что в кишечнике под действием ферментов окончательно расщепляются белки, жиры, углеводы.
Ход работы: 1 В одну из пробирок с растительным маслом добавить желчь и хорошо встряхнуть. Пронаблюдать реакцию эмульгирования жира.
2 В пробирку с белковой взвесью добавить раствор трипсина ( или фестала). Пробирку хорошо встряхнуть и согревать, зажав в ладони в течении 5 минут.
Прозрачность содержимого доказывает наличие процесса расщепления белка.
Вывод:Под действием желчи плека масла в пробирке распадается на мелкие капельки и становится более доступной для расщепления ферментами кишечника. Трипсин или расвор фестала расщепляет белки до аминокислот, потму что хлопья белка в пробирке под действием трипсина растворяются . Далее через ворсинки кишечника происходит всасывание переваренной пищи в кровь и в лимфу.
Лабораторная работа 4. Переваривание пищи в толстом кишечнике.
В толстой кишке происходит всасывание воды до 4 литров в сутки, а так же глюкозы и некоторых лекарств. Этот процесс называется реабсорбция. На этом основано применение лекарственных клизм.
Возвращение к проблемному вопросу: Почему вес мыши уменьшился? Какую роль играет пищеварение в энергетическом обмене организма?
Раздел 4. Гигиена пищеварения
4.1 Сценка
Учитель. Итак, мы повторили. А теперь.. .Представьте на мгновение, что мы с вами перенеслись на берега туманного Альбиона в промозглое утро улиц Лондона. Мы находимся в полицейском участке перед кабинетом комиссара полиции мистера Бортоломью. Итак, смотрите и слушайте! (Начинается мини-спектакль.)
Действующие лица: комиссар полиции мистер Бортоломью, инспектор полиции мистер Дрейк, миссис Синтия Бабингтон.
Действие первое (Входит инспектор Дрейк.)
Дрейк. Доброе утро, комиссар.
Комиссар. Доброе утро, инспектор.
Инспектор. Удивляюсь, комиссар. Как вам всегда удается так хорошо выглядеть. Всегда подтянуты и свежи. У вас свой секрет?
Комиссар. Никакого секрета - сбалансированное питание и физкультура. Ноя не для этого вас пригласил, инспектор. Вы читали сегодняшние газеты? (Протягивает газету.) В них сообщение о смерти мистера Бабингтона, известного человека в нашем городе.
Инспектор. А кстати, почему умер мистер Бабингтон?
Комиссар. Что-то с желудочно-кишечным трактом, я в этом не особенно разбираюсь. Вам необходимо поговорить с его вдовой.
Инспектор. Ее в чем-то подозревают?
Комиссар. Да в том-то и дело, что мы можем только подозревать. Никаких улик против нее нет. Муж умер в больнице под присмотром врачей.
Комиссар. Вы не знаете самого главного. Мистер Бабингтон третий муж миссис Синтии. До этого она уже дважды была замужем. Все ее мужья были очень состоятельными людьми. И все они умерли с теми же симптомами, как и бедный мистер Бабингтон. Интересно еще вот что, перед смертью они завещали ей все свое состояние, так что она теперь очень богатая вдова. Но согласитесь, инспектор, когда умирает муж - такое возможно. Когда умирает второй - это может быть трагическим совпадением, но когда от таких же симптомов умирает третий муж, это уже закономерность. Так что, инспектор, идите и поговорите с вдовой. Вряд ли она вам что-нибудь скажет, но кто знает, кто знает...Давайте с ней побеседуем
Синтия. Добрый день, инспектор. Рада вас видеть, правда я немного была удивлена вашим звонком, где вы просили о встрече. Присаживайтесь, хотите чаю?
Инспектор. Добрый день, миссис Синтия. Спасибо, не откажусь.
(Синтия разливает чай по чашкам, подает инспектору его чашку.)
Синтия. Так что же вас привело ко мне, инспектор?
Инспектор. Не буду лукавить, миссис. Я пришел по поводу смерти вашего мужа, мистера Бабингтона - примите мои соболезнования. Меня интересует один вопрос - почему ваши мужья, а вы не первый раз замужем, не живут долго, а умирая, завещают вам все свое состояние?
Синтия. Я вижу, вы хорошо осведомлены о моей жизни. Правда, немного бестактно то, что вы сейчас сказали, но мне нравится ваша откровенность и я вам отвечу тем же.
Но сначала немного о себе. Я выросла в небогатой семье, всегда любила помогать маме на кухне. Самым дорогим для меня подарком в детстве была книга "Кухня народов мира". Я мечтала стать взрослой и открыть кафе, где посетителей кормили бы вкусно, сытно и недорого. Поверьте, такое возможно.
Первый раз вышла замуж за известного адвоката. Он был богат, недурен собой. Но мое желание открыть кафе считал блажью, денег давал только на мелкие расходы. Ждать я не могла и решила пойти другим путем.
Муж абсолютно не интересовался тем, что ест. Обедал всегда быстро. Вечерами после работы довольствовался небольшим ужином. И тогда я устроила из еды культ. Когда он приходил домой, я накрывала стол всякими вкусными блюдами. Представьте, на большом блюде - жареная курица, фаршированная черносливом, с плавающими в масле профитролями, по бокам блюда печеный рулет из свинины... Вот где мне пригодилась моя книга! Сначала он ел с неохотой, но ему было неудобно мне отказать, ведь все это я делала только для него. В конце концов ему это даже понравилось. Он торопился домой, а там его ждали новые вкусные блюда. Причем каждый день что-то новое. После ужина, когда он усаживался перед телевизором, я ставила перед ним большое блюдо с печеными булочками, пирожными, печеньем. Вы знаете, когда человек смотрит телевизор, он незаметно для себя может съесть столько всего, что сам не поверит.
Инспектор. Везет же вашему мужу! Простите, я хотел сказать "Везло".
Синтия. Он тоже думал так же. За короткое время он сильно прибавил в весе и волновался, но я успокаивала его, говоря, что люблю его и такого, даже больше, чем раньше. Мужчины такие смешные: они всегда верят тому, что хотят слышать. Но время шло, аппетит его рос. А с ним и болезни. У него появились боли в боку, стал задыхаться даже при небольшом подъеме, ночами — бессонница. Он стал раздражительным. В больнице, куда он пошел по моей просьбе (я ведь заботливая жена), у него что только не признали: и сахарный диабет, и ожирение, и гастрит и еще кучу всяких медицинских непонятных болезней.
Инспектор. Неужели врачи не смогли ему помочь?
Синтия. Пытались, на то они и врачи. Они посадили его на диету, стали колоть всякими лекарствами. Но...
Инспектор. Но?...
Синтия. Но он ждал только меня. И я приходила к нему в больницу, как Санта Клаус в рождество, и приносила его любимые блюда: жареный картофель, шашлык из баранины и еще много острого и перченого.
Инспектор. А врачи? Как это могли допустить врачи?!
Синтия. Врачи об этом даже и не догадывались. А муж, видя мою заботу о нем, чувствовал себя все хуже и хуже, переписал на меня все свое состояние. Он был такая милашка! Со вторым и третьим мужем была такая же история. Дело только во времени.
Инспектор. Какая медленная, но со вкусом подготовленная смерть! Неужели вам их совсем не жалко?
Синтия. Жалко? Какая глупость! Вы знаете, еще греки говорили "Обжора роет себе могилу собственными зубами". Они выкопали себе могилу сами.
Вряд ли автор этого рассказа Артур Хейли думал, что он будет играться на нашем уроке, но тем не менее именно в этой истории, которая сейчас развернулась перед вашими глазами, таится много полезной информации о принципах правильного питания.
Старинная индийская притча "Бог при рождении каждого человека отмеряет ему то количество пищи, которое он должен съесть. Тот, кто сделает это слишком быстро, быстрее умрет."
4.2 Правила гигиены. (устно)
1) Питайся разнообразной пищей.
2) Меньше ешь сладостей, они угнетают отделение желудочного сока.
3) Не перенасыщайте себя жирной пищей.
4) Всегда полезны овощи, фрукты.
5) Старайтесь есть в одно и то же время.
6) Пить лучше обычную воду.
7) Перед едой мойте руки.
8) Ешьте только из чистой посуды
4.3 Пословицы и изречения о еде и гигиене питания:
Ходи – не шатайся, говори – не заикайся, ешь – не объедайся.
Легко поел, легко и сделал.
Свою болезнь ищи на дне тарелки.
Кто умерен в еде, тот врач себе.
Всякая пища должна быть лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей (Гиппократ).
Измените пищу человека, и весь человек мало-помалу изменится (Писарев).
"Кто долго жует, тот долго живет",
"Хорошо прожуешь -- Сладко проглотишь " (народная МУДРОСТЬ).
"Завтрак съешь сам, обед подели с другом, ужин отдай врагу".
"Недосол на столе, пересол на спине",
"Пища, которая не переваривается, съедает того, кто ее съел" - Абуль-Фарадж;
"Ешь столько, чтобы тела здание не гибло от переедания" — А. Джами.
"Скажи мне, что ты ешь и я скажу тебе, кто ты." (А.С. Пушкин)
"Лучше семь раз поесть, чем один раз наесться".
Ну, ешь, сыночек. Ты хороший.
Ну, открывай же шире рот.
И папа хлопает в ладоши,
И мама суп сынишке льет.
Дед нарядился Фантомасом,
Устроил целый карнавал,
Чтоб внучек взял кусочек мяса,
Чтоб макаронину сжевал.
Я если б в детстве меньше ел,
Так сильно бы не растолстел!
Домашнее задание
Повторять §§ 40-43,
- Выпустить санбюллетени « Язва желудка – это не шутка!»
- «Пищевые отравления»
- Написать послание потомкам о рациональном питании
6. Итог урока:
Итак, наше занятие подошло к концу. Все вы сегодня прекрасно поработали: кто-то анализировал, предполагал, кто-то высказывал свое мнение. А сейчас, я хочу, чтобы вы подвели итог урока., выбрали одно или несколько из перечисленных предложений и продолжили его.
7. Рефлексия