В условиях непрерывного социально-экономического, политического и научно-технического прогресса современному обществу приходится переосмысливать устоявшиеся нормы и ценности, идти в ногу со временем. В этом смысле не является исключением и образовательная сфера жизни. В последние годы традиционные подходы к проведению урока в современной школе все менее удовлетворяют потребностям обучающихся, возникающим в связи с непреклонно растущей необходимостью развития мышления, воображения, навыков самоанализа и самоконтроля собственной учебной деятельности. Знания, полученные в школе, зачастую не находят практического применения в жизни. Современный выпускник – это не просто школьник, успешно освоивший программный материал, а личность, владеющая информационной, коммуникативной, регулятивной, личностной компетентностями, способная мыслить системно и аналитически. Основным источником самореализации и саморазвития креативной личности, на мой взгляд, является творческая деятельность, способствующая поиску решения нестандартных задач. На уроках русского языка и литературы результатом выполнения таких задач может стать неординарная словесная формулировка, схема или рисунок. Таким образом, целью креативного урока является самостоятельное извлечение учебной информации, развитие функциональной грамотности учащихся, умения реализовывать информационный потенциал в различных нестандартных ситуациях, связанных с разнообразной профессиональной деятельностью. При использовании максимально приближенных к реальным профессиональных ситуаций не только значительно возрастает мотивация к обучению, но и развивается интеллект. При проведении креативных уроков в казахстанских школах одним из основных также является билингвальный компонент, выражающийся в использовании синонимичных понятий, отражающих национальные принципы казахского и русского народа.
Один день в ресторане “Victoria”
Тип урока: обобщение изученного материала.
Формы работы: индивидуальная, парная, групповая.
Цель: создание условий для усвоения темы «Н и НН в суффиксах страдательных причастий прошедшего времени и отглагольных прилагательных»; развитие готовности мышления к усвоению новых способов деятельности, развитие мыслительных операций школьников, навыков самоконтроля.
Задачи:
1) развитие функциональной орфографической грамотности по теме урока;
2) совершенствовать навыки анализа объектов с целью выделения системных признаков;
3) способствовать формированию умения извлекать информацию, выделять главное, аргументировать свой ответ;
4) формирование умения сотрудничать;
5) обогащение словарного запаса обучающихся.
1. Мотивация
Попытаемся найти ключ к разгадке темы нашего урока.
Попытаемся найти ключ к разгадке темы нашего урока.
- Определите, что изображено на картинках.
- Как связаны между собой иллюстрации?
|
Бить баклуши – бездельничать |
|
 |
На Руси хлебали щи и ели кашу деревянными ложками, десятки тысяч кустарей били баклуши, то есть кололи чурбанчики липового дерева на заготовки для мастера-ложкаря. Работа эта считалась пустячной, ее выполнял обычно подмастерье. Потому и стала она образцом не дела, а безделья. |
|
Какова Аксинья, такова и ботвинья |
|
 |
Ботвинья – это холодные супы, от окрошки до щавелевого супа, супы с кучей корнеплодов, так же и салаты называют. Происхождение этого слова. Пошло от слова ботва, что значит листья любых корнеплодов, потому и ботвинник стал так называться, потому что состоит в основном из этой самой ботвы – разной зелени.
|
2. Содержательная часть. Объявление в газете
|
«Victoria» — это ресторан, расположенный в самом центре Длинного переулка. Он известен широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, а также повышенным уровнем обслуживания, в сочетании со стильным и оригинальным дизайном и интерьером помещения. В меню ресторана имеются блюда европейской, традиционной русской и смешанной кухни. Если вы заинтересованы в том, чтобы ваше особенное событие стало незабываемым, приходите и делайте заказы на проведение банкета, юбилея или просто отдохните у нас с друзьями. Качественным и изысканным будет все!!!!! |
Вопросы на понимание прочитанного
- Каков ассортимент блюд в ресторане?
- Чем привлекает реклама?
- Вставить пропущенные буквы, объяснить написание слов с одной и двумя буквами Н.
3. Игра «Ассоциации»
|
Записать как можно больше прилагательных, ассоциирующихся с объектом – посетителем ресторана. Посетитель в ресторане может быть:
|
Ответы учащихся оформляются в форме кластера.
 |
1. Составление алгоритма написания н и нн в причастиях и отглагольных прилагательны
Составление блок-схемы на доске и в тетради.
Составление блок-схемы на доске и в тетради.4. Психологическая разгрузка. Дыхательная гимнастика «Задуйте свечу».
Сделайте глубокий вдох и разом выдохните весь воздух. Задуйте одну большую свечку. Представьте, что на руке стоят три свечки. Сделайте глубокий вдох и выдохните тремя порциями. Задуйте каждую свечу. Представьте, что перед вами именинный пирог. На нём много маленьких свечек. Сделайте глубокий вдох и постарайтесь задуть как можно больше маленьких свечек, сделав максимальное количество коротких выдохов.
5. Игра-головоломка «Танграм» (в парах)
6. Логическая задача. Представить понятие в виде системы (в группах)
6. Логическая задача. Представить понятие в виде системы (в группах)Примеры схем
7. Заглянем на кухню. Прошел товар, продукты для приготовления блюд. В прайс-листе поставщики допустили ошибки. Помогите исправить их.
Прайс-лист на продукты питания на 01.11.2014 – 30.11.2014 гг.
|
№ |
Наименование |
Производство |
Фасовка |
|
1 |
Манная крупа |
Павлодар «Снежинка» |
3 кг. |
|
2 |
Овсяные хлопья «Геркулес» |
Россия «Барнаул» |
4 кг. |
|
3 |
Консервированый горошек |
Павлодар |
10 б. |
|
4 |
Прянности :имбирь, шофран, карица и кордамон |
Тараз |
50 кг. |
|
5 |
Спагетти |
Барыс |
5 кг. |
|
6 |
Макаронные изделия |
«Барыс» |
10 кг. |
|
7 |
Масло подсолнечное |
«Кункей» «Забота» |
10 л. |
|
8 |
Свежезамороженные ягоды |
«Дары природы» |
2 кг. |
|
9 |
Вяленое мясо |
«Арыстан» |
2 кг. |
|
10 |
Маринованные грибы |
«Лукошко» |
7 б. |
|
11 |
Рубленная колбаса |
«Жая» |
3 кг. |
|
12 |
Напитки охлажденые |
В ассортименте |
4 уп. |
|
13 |
Куринное филе |
«Акнар» |
4 кг. |
|
14 |
Пормезан |
«Витязь» |
1 кг. |
|
15 |
Иримшик (творог) |
«Рен-Милк» |
2 кг. |
|
16 |
Сары майы (масло) |
«Рен-Милк» |
2 |
|
17 |
Сур-ет (вяленное мясо) |
«Арыстан» |
2 кг. |
|
18 |
Тостик (грудинка) |
«Мясной павильон» |
3 кг. |
8. Ознакомьтесь с особенностями восточной и европейской кухни. Составьте меню европейской и восточной кухни в соответствии с ее особенностями и ингредиентами, представленными ниже.
Очень сложно, а порой и практически невозможно говорить о европейской кухне как о целостном явлении. Европу населяют множество народов, которые разительно отличаются друг от друга историческими и культурными традициями, что накладывает свой отпечаток на кулинарные предпочтения. Огромное значение также имеют географические и климатические особенности европейских стран, которые тоже удивительно многообразны.
И все-таки охарактеризовать европейскую кухню можно. Для этого стоит найти ее отличия от кухонь других регионов мира. Так, к примеру, отличия блюд европейской кухни от восточных кулинарных традиций заключаются в значительно меньшем использовании специй и пряностей. Европейцы ратуют за сохранение естественного вкуса продуктов, а общеизвестно, что различные добавки этот вкус меняют.
Считается, что европейская пища гораздо полезней восточной, хотя секрет восточного долголетия, который базируется как раз на особенностях питания, еще никто не отменял. Блюда европейской кухни по преимуществу своему легкие и натуральные.
Соусы не являются неотъемлемой частью блюд, они скорее являются неким дополнением к ним. Соусов, однако, в рецептах европейской кухни огромное множество. Их насчитывается более трех тысяч.
Общепризнанно, что основа европейской кухни сложилась во Франции. Французская кухня оказала мощнейшее влияние не только на прочие европейские кулинарные традиции, но и на традиции многих других народов мира. В частности, одним из примеров является использование вина, ликера и коньяка в приготовлении различных блюд. Эту традицию приняли и ассимилировали во многих странах.
Не секрет, что основу рецептов европейской кухни составляют овощи. Этот факт также говорит о пользе блюд европейской кухни. Главным принципом европейских поваров можно назвать свежесть и натуральность, который проявляется, прежде всего, в выборе продуктов.
Основным видом мяса в рецептах европейской кухни можно признать говядину. Говядина подается преимущественно в жареном или запеченном виде. Бифштекс, антрекот, ростбиф, эскалоп, шницель – типичные мясные блюда европейской кухни, встречающиеся практически в каждой кулинарной традиции данного региона. Гарниром к этим блюдам служат овощные или мучные изделия.
Европейцы очень щепетильны в отношении десертов. Десерты европейской кухни всегда изысканны и очень вкусны. Сладкое обычно запивают кофе или чаем. Неотъемлемой частью европейской кухни являются яйца. Яйца употребляются в виде самостоятельного блюда, как то омлет или яичница, а также добавляются в другие блюда, в частности, в кондитерские изделия.
Восточная (казахская) кухня.
Характерной особенностью казахской кухни является широкое использование мяса, молока, мучных продуктов. Летом почти в каждой казахской семье готовят айран – кислое молоко, разбавленное водой. Его пьют как прохладительный напиток, им заправляют различные крупяные похлебки. Из айрана делают курт и иримшик. Курт – это творог, скатанный в колобки и высушенный на солнце, а иримшик – жирный рассыпчатый творог. В крепкий чай казахи добавляют молоко или сливки. Излюбленным напитком является также известный своими лечебными свойствами кумыс – особым способом заквашенное кобылье молоко. Точно так же, как кумыс, готовят шубат из верблюжьего молока.
Зимой у казахов преобладает мясная пища. Кушанья готовятся главным образом из баранины. Но используют и другие виды мяса: говядину, конину, козлятину, птицу.
Из мясных блюд наиболее распространен бешбармак – сваренные в бульоне баранина и куски раскатанного теста. Бешбармак в переводе означает «пять пальцев». Это кушанье называется так потому, что его принято есть руками. Большое блюдо с бешбармаком ставится на середину стола. Мясо подают с костями. Его нарезают и раздают гостям. Бешбармак запивают сорпой – крепким бульоном, который подается в больших пиалах.
Во время тоя (праздника), а также для банкета мясо разделывается особым способом. Баранья туша разбирается по суставам костей без разруба на различные кулинарные части – жан бае (верхняя часть задней ноги), ортан-жилик (средняя часть ноги), бель-деме или бель-омуртка (почечная часть от тазовой кости по первый позвонок с ребрами), кабарга (5, 6, 7 и 8-й ребра грудинки от почечной части) и др. Всего таких частей 22.
Для банкета или по специальному заказу на отдельном блюде дополнительно подают баранью голову. Готовится она так. Вначале ее опаливают над горящими углями. Делают это осторожно, чтобы не пережечь кожу, затем сбивают рога, тщательно очищают и промывают кожу. После этого голову разделывают на нижнюю и верхнюю челюсти, удаляют зубы, в щеках делают проколы. Потом голову варит 3-4ч. при медленном кипении. Чтобы кожа во время варки не разрывалась, голову заворачивают в полотенце.
Право разделать голову барана предоставляется самому почетному гостю, который отрезает уши и подает их молодым мужчинам. Девушкам дают нёбо. После этого почетный гость отрезает от головы небольшие кусочки мяса и раздает всем сидящим за столом, а затем голова переходит от одного гостя к другому.
Кроме бешбармака, чрезвычайно популярны куырдак – жаркое из печени, легкого и мяса с картошкой. Бадыр куйрык – холодная закуска. Для ее приготовления нарезанную тонкими ломтиками печенку отваривают вместе с курдючным салом.
Из муки казахи часто готовят баурсаки – кусочки кислого теста, обжаренные в сале, пекут лепешки из кислого и пресного теста.
Во многих районах Казахстана сохранились старинные печи – тандыры. В них пекут лепешки, а также сомсу – лепешки в виде треугольника с фаршем.
В Казахстане проживает свыше 100 народностей. Многие из них имеют свои любимые блюда. Однако такие кушанья, как плов, дунганская лапша, манты – большие пельмени, сваренные на пару, по праву можно назвать общеказахскими национальными блюдами. Их готовят в ресторанах, столовых, чайных.
Казахская кухня, сохраняя специфические особенности приготовления блюд, значительно видоизменила их, учитывая новые кулинарно-технологические требования. Вместе с тем для приготовления и подачи отдельных блюд по-прежнему используются национальный инвентарь и посуда. Так, манты варятся на пару в касканах – особых больших деревянных или металлических решетках, суп подается в кесе – фарфоровых больших чашках без ручек, чай – в пиалах и т. д.
Говоря о казахских – национальных блюдах, нельзя не упомянуть также о популярных колбасах – казы, шужуке, карте. Готовятся они из конины различными способами в копченом и варено-копченом виде.
9. Работа на компьютере. Отработка правописания н и нн в прилагательных и причастиях с помощью онлайн-тренажера.
9. Работа на компьютере. Отработка правописания н и нн в прилагательных и причастиях с помощью онлайн-тренажера.10. Резюме. Из фигур, предложенных каждой группе, создать интерьер ресторана.
Ссылки на источники
- Утёмов В. В., Зиновкина М. М., Горев П. М. Педагогика креативности: Прикладной курс научного творчества: Учебное пособие. - Киров: АНОО «Межрегиональный ЦИТО», 2013. – 212 с.
- Утёмов В. В., Зиновкина М. М. Структура креативного урока по развитию творческой личности учащихся в педагогической системе НФТМ-ТРИЗ // Концепт. – 2013. – Современные научные исследования. Выпуск 1. – ART 53572. – URL: http://e-koncept.ru/2013/53572.htm
- Горев П. М., Утёмов В. В. Тренинг креативного мышления: краткий курс научного творчества. - Saarbrucken: AV Akademikerverlag, 2012. – 88 с.
- Михайлов В.А., Горев П.М., Утёмов В. В. Научное творчество: методы конструирования новых идей: Учебное пособие. – Киров: ЦИТО, 2014. – 80 с.