Состав и строение белков. Функции белков

Тема

Состав и строение белков. Функции белков.

Цель

Формирование у обучающихся системы знаний об особенности строения белковых молекул, их свойствах и биологических функциях.

Основное содержание темы, термины и  понятия

Основное содержание темы предполагает изучение белковых молекул, их свойства, функции. Полимеры, мономеры, аминокислоты, конформация, глобула, катализаторы, ферменты

Планируемые результаты

Личностные

 - проявление эмоционально-ценностного отношения к учебной проблеме;

- проявление творческого отношения к процессу обучения.

Метапредметные

Познавательные:

- умение работать с различными источниками информации, включая электронные;

-  умение обобщать полученную информацию;

- умение вести наблюдение, опыт;

- выделять характерные причинно-следственные связи;

Регулятивные:

- умение выполнять учебное задание в соответствии с целью;

- умение выполнять учебные задания в соответствии с планом;

Коммуникативные:

- умение работать совместно в атмосфере сотрудничества;

- умение формулировать высказывание;

-умение адекватно использовать речевые средства и символы для представления результата.

Предметные

-знание особенностей строения белковых молекул;

-умение распознавать структуры белка;

-характеризовать функции белков;

-умение объяснять роль белков в природе и жизни человека;

-умение наблюдать и делать выводы.

Организация образовательного пространства

Межпредметные связи

Ресурсы

Формы работы

Химия 9 класс

Учебник, рабочая тетрадь, мультимедийный проектор, разборная модель строения молекулы белка, интернет-ресурсы (http://school-collection.edu.ru/catalog/rubr/cfafb0ab-542f-43b1-9b26-9f0213b752e6/85316/ ), карточки для индивидуальной работы.

фронтальная  -

индивидуальная –

в паре  -

ТЕХНОЛОГИЯ ИЗУЧЕНИЯ ТЕМЫ

I этап. Самоопределение к деятельности.

Цели деятельности

Планируемый результат

 -актуализировать имеющиеся знания, связанные с понятиями химический состав клетки, неорганические, органические вещества;

- мотивировать обучающихся к изучению темы

Каждый ученик получает задание, позволяющее ему оценить уровень освоения содержания, необходимого на данном уроке . Задания имеют разный характер и содержание.

1.Укажите, какие из перечисленных ниже химических элементов относятся к макроэлементам, а какие к микроэлементам. Почему их так называют?

Кислород, медь, углерод, водород, марганец, азот, никель, сера, сальций, цинк, калий, йод, кобальт.

2. Ответить на вопрос: о чём свидетельствует наличие одних и тех же химических элементов в телах живой и неживой природы?

3. Из перечисленных органических соединений выпишите вещества, которые входят в состав липидов: глюкоза, аминокислоты, глицерин, хитин, гликоген, высшие жирные кислоты, дезоксирибоза. 

Перечислите основные функции липидов и углеводов.

2 обучающихся получают задание из дополнительной литературы

Задание 1.

Найти  какое из перечисленных  органических веществ является мономером белка: глюкоза, глицерин, жирные кислоты, аминокислоты, моносахариды.

Почему молекулы белка получили название «макромолекулы»?

Задание 2.

В организации белковых молекул участвует всего 20 аминокислот, однако многообразие белков огромно. Чем это объясняется?

После повторения и обобщения пройденного материала учитель переходит к теме урока и ставит вопрос: «Какие вещества называют белками?»

Личностный:

-- проявление интереса к поставленной проблеме

Предметный:

- умение называть вещества органические и неорганические.

Коммуникативный:

- умение работать с информацией на опережение;

-умение работать в паре.

II этап Учебно-познавательная деятельность (изучение нового материала)

Цели деятельности

Учебные задания

Планируемый результат

Изучить структурную организацию белковой молекулы и её свойства.

Изучить биологические функции белков.

Учитель, обобщая высказывания обучающихся формулирует проблему урока или предлагает это сделать наиболее подготовленным ученикам.

Проблема: выяснить особенности строения, структурную организацию и функции белковой молекулы.

Задание 3.

1. Вставьте пропущенные слова:

«Аминокислотную последовательность в составе полипептидной цепочки относят к …. структуре  белка. В результате образования водородных связей между –СО- и –NН- группами различных аминокислотных остатков большинство белков имеют вид спирали – это ….. структура белка. Более плотная, трёхмерная пространственная «Упаковка» полипептида - ….. структура белка. Следующий уровень организации белковой молекулы - ……, который возникает в результате соединения нескольких макромолекул с третичной структурой в сложный комплекс».

После выполнения, результаты обсуждаются совместно с учителем, который показывает разборную модель молекулы белка и объясняет её строение.

2. На рисунке схематично изображены структуры белковой молекулы. http://school-collection.edu.ru/catalog/rubr/cfafb0ab-542f-43b1-9b26-9f0213b752e6/85316/

Определите какой цифрой обозначена каждая структура, запишите их названия:

1.

2.

3.

4.

3. Найти ответ на поставленный вопрос: Молекулы белков обладают свойством денатурации. Что это такое? Почему в результате денатурации белки теряют свои свойства? http://cor.edu.27.ru/catalog/res/446ae851-8a8a-4872-bea2-3560dfa611d9/?from=9dd985a4-8a9a-4d66-92e4-9d

Обсудить результаты работы. Поменяйтесь с партнёрами по парте и оцените работу друг друга.

Задание 4.

1. В каждой клетке содержатся тысячи ферментов. Что они собой представляют? Какова их роль в клетке? Почему при разрушении структуры ферментов жизнедеятельность клетки прекращается?

1. Белки выполняют в клетке много жизненных функций. Запишите функции белков, характерные для различных типов белковых молекул, заполнив таблицу:

Познавательный:

Регулятивный - умение выполнять учебное задание в соответствии с целью.

Коммуникативный - умение выполнять учебные задания в паре.

Предметный- умение давать определение основным понятиям темы.

III этап Диагностика качества освоения темы

Цели деятельности

Установить  степень усвоения темы «Состав и строение белков. Функции белков».

1. Выполните лабораторную работу «Расщепление пероксида водорода в клетках  клубня картофеля».

Цель: доказать ферментативный характер реакций обмена веществ; показать, что ферментативная активность присуща только живым клеткам.

Планируемый результат

Регулятивный - умение выполнять задание в соответствии с целью.

Предметный:

- умение наблюдать и делать выводы.

- стимулировать интерес к выполнению заданий частично-поискового и эвристического  характера;

- планировать свои действия в соответствии с учебным заданием, представлять результат свой деятельности.

Ход работы:

1. Натрите на тёрке немного картофеля, добавьте 50 мл воды, разлейте отжатый сок в две пробирки.
2. Одну пробирку с соком прокипятите.
3. Добавьте в обе пробирки по 2 мл пероксида водорода.
4. Объясните причины выделения пузырьков газа. Почему отсутствует выделение пузырьков в пробирке с прокипячённым соком?
5. Сделайте вывод.
6. Выясните, от каких факторов зависит скорость ферментативных реакций.

Обсудите результаты своей работы, оцените их.

1. Проверка знаний по теме «Белки, состав, структура, функции» (тест на 10 минут) http://shkolnye-prezentacii.ru

Планируемый результат Личностный:

- творческое отношение к выполнению заданий.

Познавательный:

- умение использовать методы наблюдения и прогнозирования для выполнения задания

Регулятивный:

- умение выполнять учебное действие в соответствии с планом.

Коммуникативный:

- умение адекватно использовать речевые и символьные средства для представления результата.

IV этап. Рефлексивная деятельность

Цели деятельности

Самоанализ и самооценка

ученика

Результат деятельности

научитьшкольников:

- соотносить полученный результат с поставленной целью;

- оценивать результат своей деятельности;

- оценивать результат учебной деятельности.

Самоанализ

Составьте синквейн на тему «Белки»

Самооценка

II. Задание на самооценку. Закончите предложения:

Я доволен(льна) тем, что сегодня самостоятельно смог(ла) ………………..

Я не доволен(льна) тем, что сегодня …………………

*Заполняется учителем после освоения темы учащимися