Витамины. РК: Ставрополье – край витаминов

Цель урока: познакомить учащихся с понятием «витамины», определить содержание их в продуктах питания,  раскрыть важнейшую роль витаминов для   здоровья человека, дать понятие об авитаминозах.

• образовательные: углубить и обобщить знания о значении витаминов; содержании их в продуктах питания; условиях сохранения витаминов; роли витаминов в обмене веществ.  
• развивающие: развитие навыков групповой и индивидуальной работы;  формировать умения самостоятельно работать с дополнительной литературой, извлекая нужную информацию; логически мыслить, умение обсуждать проблемные вопросы и делать выводы,  развитие познавательной активности на уроке, творческих способностей;  применять полученные знания на практике.
• воспитательные: показать приоритет отечественной науки в открытии витаминов; формирование  положительной мотивации на восприятие нового материала, понимать важность сохранения своего здоровья.

Тип урока: изучение нового материала.

Форма урока: комбинированный.

Оборудование: учебник, компьютер, проектор, экран, презентация, муляжи  овощей  и  фруктов,  тестовые  задания «Есть ли у меня авитаминоз?»,  воздушные шары с названием витаминов, карточки с символами  витаминов, магнитная аппликация «Витамины», свежие фрукты, овощи, портреты учёных, витамин С (аскорбиновая кислота), яблочный сок, лимон, «таинственная»  шкатулка, вода, крахмальный клейстер, 5% раствор йода, набор пробирок, пипетка, стеклянная палочка,  часы с секундной стрелкой.

• витамины;
• гипервитаминоз;
• гиповитаминоз;
• авитаминоз;
• цинга;
• рахит;
• бери- бери;
• куриная слепота;
• пеллагра.

Интернет - ресурсы.

Электронное приложение к учебнику: «Витамины и их значение для организма»;

www.vitamini.ru/- все о витаминах.

http://supercook.ru/2-vitamin

I. Организационный момент (1мин.)

II. Актуализация знаний. Подготовка к восприятию новых знаний, постановка проблемного вопроса (3-4 мин.)

III. Изучение нового материала (30 мин.)

• Краткие исторические сведения.
• Определение  витаминов, их роль в организме.
• Многообразие витаминов.
• Театрализованное представление.
• Авитаминозы и гипервитаминозы, поливитамины.
• Практическая работа по определению витамина С.
• Исследование «Витамины и здоровье».  (сообщение ученика)
• Региональный компонент «Ставрополье – край витаминов».
• Решение проблемной ситуации.
• Сохранение витаминов в пище; нормы рационального питания. (сообщение ученика)

IV. Закрепление изученного материала  (3 мин.)

•  Биологические задачи.
• Игра «Витаминное домино».

V. Рефлексия (3-4 мин.)

Тест «Есть ли у меня авитаминоз?»

VI. Подведение итогов урока  (2 мин.)

• Оценка степени реализации поставленных на занятии целей.
• Оценка работы учеников во время занятия.

VII. Домашнее задание (1 мин.)

 

I. Организационный момент (приветствие класса, фиксация отсутствующих).

Учитель:  Ребята, сегодня у нас необычный урок. Необычный он потому, что, во-первых, сегодня у нас на уроке присутствуют гости.  А во-вторых, сегодня на уроке мы будем изучать азбуку.  Да, да, не удивляйтесь.  У филологов существует азбука букв и звуков, изучив которую, мы начинаем читать, а у биологов и медиков – «азбука здоровья», изучив  ее, мы будем здоровы и красивы. Ведь здоровье – самое ценное, что есть у человека. Это богатство, которое нельзя купить за деньги или получить в подарок. Не зря мы приветствуем друг друга каждый день говоря «Здравствуйте!», то есть желаем здоровья. На всю жизнь человеку даётся только один организм. Люди сами укрепляют или разрушают то, что им дано природой. Но если мы небрежно обращаемся с любимыми предметами, их можно заменить, а заменить свой организм человек не в силах. Поэтому, мы должны бережно к нему относиться, постоянно о нём заботиться, чтобы долгие годы оставаться здоровым!

Давайте сейчас вместе с вами ненадолго окунёмся в мир  путешествий и великих открытий.

(слайд 1)

Узнаете ли вы знаменитого путешественника, командующего португальской флотилией, первой в мире совершившей  плавание из Европы в Индию. Конечно, это Васко да Гамма. 60% его команды погибло, возвратилось только два корабля из четырёх. Погибли эти смелые люди из-за болезни, симптомы которой проявлялись следующим образом: человек постепенно слабел, дёсны начинали кровоточить, зубы шатались и выпадали, устойчивость к инфекциям снижалась – человек погибал.

А это Фернан Магеллан – человек, который впервые обогнул Землю. В путешествие было снаряжено пять кораблей, вернулся только один «Виктория». Симптомы болезни экипажа те же.

(слайд 3)
Георгий Яковлевич Седов – покоритель Северного полюса. Все участники экспедиции, осуществляемой под его руководством, переболели этой болезнью.

(слайд 4)

А это пейзаж Южной Азии. 

(слайд 5)
Жители этих стран, основной рацион которых составлял полированный, то есть очищенный рис, а также жители Италии, США,

(слайд 6)
которые питались исключительно кукурузой, страдали нервными расстройствами, которые заканчивались параличом и смертью.

Причиной этих заболеваний, унёсших немало жизней одна – нехватка каких-то веществ. Подскажите мне их название.

Ответ учащихся: Витамины.

Учитель:  Правильно, вот мы и определились с темой нашего урока. (слайд 7)
Исходя из темы, попробуйте сформулировать цель нашего урока.

Ответ учащихся: Цель нашего урока узнать,  что такое витамины, какую роль витамины выполняют в организме человека, в каких продуктах содержатся, какие заболевания развиваются при недостатке или отсутствии витаминов.

Учитель:  В те времена, когда люди не знали о существовании витаминов, возникновение многих заболеваний было просто необъяснимо. Особенно большое удивление вызывало то, что при достаточном, но однообразном питании у сытых людей развивались тяжелые болезни. «Что это? – думали они. – Яд, инфекция, кара Божья?»

Во время одной из экспедиций Колумба часть экипажа сильно заболела. Умирающие моряки попросили капитана высадить их на каком-нибудь острове, чтобы они могли там спокойно умереть. Колумб сжалился над страдальцами, причалил к ближайшему острову, оставил больных вместе с запасом провианта, оружия и пороха на всякий случай. А через несколько месяцев, на обратном пути его корабли вновь подошли к берегу, чтобы предать останки несчастных моряков бренной земле. Каково же было их удивление, когда они встретили своих товарищей живыми и здоровыми! Остров назвали «Кюрасао», что по-португальски означает «оздоравливающий». Что же спасло моряков от гибели? А от гибели моряков спасли фрукты, в изобилии содержащие…….что?

Ответ учащихся: Витамины.

Учитель: Правильно, витамины. В конце урока вы должны определить, какой плод тропического растения, в большом изобилии произрастающий на острове Кюрасао, находится у меня в «таинственной» шкатулке?

Вот как сказал бы о витаминах ребенок детсадовского возраста.

Что такое витамины? Для чего проникли в лук,

В молоко и мандарины, в черный хлеб, в морковь, урюк?

Рассмотрю-ка их в окрошке через дедовы очки.

Кто они? Соринки? Мошки? Человечки? Паучки?

Может в перце и петрушке, незаметные на взгляд,

Очень маленькие пушки по бактериям палят?

Если так, то витамины мне нужны наверняка.

Съем на полдник  апельсины, на ночь выпью молока.

Вы уже ученики  8 класса и о витаминах  знаете побольше, чем малыш из детского сада, а расширить свои знания о них вам поможет сегодняшний урок.

Итак, что же такое витамины? Витамины – это органические соединения, которые в небольших количествах постоянно требуются для регуляции обмена веществ и нормального течения процессов жизнедеятельности организма. Они участвуют в строительстве ферментов, катализи­рующих важнейшие биохимические реакции. А значит, нормальный обмен веществ, рост и обновление тка­ней, т. е. наше здоровье, немыслимы без витаминов. (слайд 8)

Слово «Витамины» латинского происхождения. «Вита» означает жизнь. Известно около 80 витаминов. Витамины обозначают заглавными буквами латинского алфавита: A, B, C, D, E и т.д. Вот такая чудесная азбука - Азбука здоровья. 

Витамины были открыты в 1881 году нашим соотечественником Николаем Ивановичем Луниным.

(слайд 9) Он провел оригинальный эксперимент. Он взял две группы мышей и поместил в одинаковые условия, но кормил по-разному: одних – натуральным молоком, других – искусственной смесью, в которой содержались все необходимые вещества (белки, жиры, углеводы, минеральные соли), причем в том же соотношении, что и в молоке. Вскоре мыши второй группы переставали расти, теряли в весе и погибали. Значит, предположил ученый, существуют еще какие-то вещества, которые он не включил в свою смесь.

Позже, в 1911 году, польскому ученому Казимиру Функу удалось получить из рисовых отрубей вещество, которое излечивало от паралича голубей, питавшихся очищенным (полированным) рисом. Он дал ему название витамин (от лат. «виталис» - животворный).

Учитель: А теперь настало время познакомиться с нашими героями Витаминами.

Вовочка: Что ты, заюшка, не весел? Что головушку повесил?

Заяц: (причитая). А чего же мне веселиться? Впору мне только плакать да горевать. Последнюю морковку из своих запасов догрыз. Как же я теперь без витаминов жить-то буду? Совсем пропаду! Глазки мои, и так косые, теперь еще и слепнуть начнут. Шерстка моя, и так негустая, еще реже будет. А хвостик (всхлипнув) и совсем отвалится…

Вовочка: (недоверчиво). Да хватит преувеличивать. Отвалится! Скорее лиса его тебе оторвет.

Заяц: (опасливо, сразу перестав плакать). А что, пробегала?

Вовочка:  Нет, это я так, пошутил, чтобы ты успокоился да плакать перестал.

Заяц:  Ничего себе, успокоил. Тут дрожишь целыми днями, бегаешь по лесу от всех

подряд, так еще и пугают почем зря.

Вовочка: Ты мне лучше, косой, расскажи вот о чем. Что это ты про какие-то витамины говорил, что в моркови живут?

Заяц:  А разве ты не знаешь? Их же в школе на уроках биологии в 8 классе изучают. Эх ты, двоечник!

Вовочка:  (обиженно). Если мне в школе учиться лень, так это другой разговор. А не хочешь рассказывать, так и скажи - и нечего тут дразниться.

Заяц: А чего мне про них рассказывать, вот они и сами идут.

Витамин В₁: Можно я расскажу о себе?

Учитель: Кто это – я?

Витамин В₁: Я – это витамин В₁.

Учитель: А почему В₁? А не 2, 3, сколько же вас?

Витамин В₁: Нас много, но я, наверное, был обнаружен первым, поэтому называюсь В₁.

Учитель: Ну, пожалуйста, расскажи о себе, а заодно о своих братьях.

Витамин В₁: В 1890 г. голландский врач Эйкман прибыл на остров Ява, где наблюдал страшную болезнь. У местных жителей немели руки и ноги, поражались нервы конечностей,  расстраивалась походка. Ноги у больных были  будто скованы цепями. С этим связано и название болезни – бери-бери, что означает “оковы”. Выяснить причину болезни помогло случайное наблюдение Эйкмана за курами во дворе тюремной больницы, где он работал врачом. Эйкман заметил, что у сидящих в клетках кур, которых кормили очищенным рисом, проявлялись признаки бери-бери: судороги сводили им шею и ноги. Многие из них гибли. Куры же, которые свободно разгуливали по двору, были здоровы, поскольку они находили себе самую разнообразную пищу. Когда Эйкман кормил кур очищенным рисом, у них обязательно развивалось заболевание бери-бери. При кормлении неочищенным рисом они выздоравливали. Что же находилось в рисовых отрубях, Эйкман так и не узнал. Однако врачи стали лечить больных людей рисовыми отрубями, и только в последние десятилетия удалось выделить вещества из отрубей в чистом виде – жёлтые кристаллики. Одной тысячной доли грамма было достаточно, чтобы вылечить от бери-бери. Это вещество было названо витамином В₁, то есть моим именем. Я живу в дрожжах, зародышах и оболочках зерновых злаков, в хлебе из крупного помола. У нас большая семья. У меня много родственников и они так же важны для вас. Например, мой брат – витамин В₂. Мало кто знает, что если его нет в организме, то вы будете страдать поражением слизистой оболочки рта, губ. У вас появятся трещины,  начнётся шелушение кожи, светобоязнь, слезотечение. А если не будет витамина В₆ – то вообще дела плохи. Могут быть тошнота, психические расстройства. А вот мой брат, Витамин В₁₂… (его прерывает витамин А)

Витамин А: Да хватит, имей совесть.

Витамин В₁₂: Я сам могу о себе рассказать. Вы знаете, что за болезнь – злокачественное малокровие? Обычная форма малокровия связана с недостатком гемоглобина в крови и легко излечивается полноценным питанием, пребыванием на воздухе, отдыхом. Злокачественная анемия долгое время была неизлечима, так как учёные не знали вызывающих её причин. Впервые эту болезнь описал в 1855 году английский врач Эдисон. У больных злокачественной формой малокровия в костном мозге образовывались ядерные эритроциты, неспособные превращаться в нормальные, безъядерные эритроциты. Из вытяжки печени химики в 1948 году получили красные кристаллы, и это был я – витамин В₁₂. Знайте, каждый день вы должны употреблять меня в небольшом количестве с пищей. И запомните, если меня будет не хватать, то это приведёт к бессоннице, депрессии, к развитию старческого слабоумия, спутанности мышления. Обычно меня много в семенах злаковых, бобовых, в пивных дрожжах, икре, печени, яичном желтке.

Витамин А: (перебивает речь витамина В₁₂₎ Что это здесь династия “бэшек” расхвасталась? Их послушать, то они самые главные, и если их не будет, то все будут калеками.

Учитель: Успокойтесь, витамины, мы всем дадим слово, но только по порядку, так как все вы для нас важны.

Витамин С: Цинга известна человечеству с давних времен. Первые симптомы цинги — кровоточивость десен, выпадение зубов, общая слабость, позднее — опухание всех суставов, разрушение костей, резкое ухудшение деятельности желудка и кишечника, в которых образуются множественные кровоточащие язвы. В конечном итоге наступает смерть. Достоверные сведения о цинге как о массовом заболевании относят к 13 веку, ко временам крестовых походов с длительной осадой крепостей. В дореволюционной России  цинга считалась «благородной болезнью», так как ею обычно болели богатые купцы и высшее дворянство, употреблявшие овощи в виде солений и маринадов. Люди низкого звания обычно цингой болели мало, т. к. основными продуктами их питания были капуста, лук, репа, морковь. С древних времен цинга была бичом мореплавателей. Отправляясь в длительные плавания, моряки брали с собой муку, зерно, сушеное мясо, а для овощей и фруктов на кораблях не было места. Через несколько месяцев плавания у моряков развивалась цинга, от которой иногда погибал весь экипаж. Мореплаватели также заметили, что цинга быстро излечивалась, когда корабль приставал к берегу и команда могла есть фрукты и овощи.

Колумб. Да, помнится, во время одной из моих экспедиций часть экипажа заболела цингой. Умирающие моряки попросили меня высадить их на каком-нибудь острове, чтобы они могли там спокойно умереть. Я сжалился над страдальцами. Причалили мы к ближайшему острову, оставили нашим товарищам запас провианта, ружья и порох на всякий случай. А через несколько месяцев на обратном пути наши корабли вновь подошли к берегу того острова, чтобы предать останки несчастных моряков земле. Каково же было наше изумление, когда мы встретили своих товарищей живыми и здоровыми! Остров мы назвали «Кюрасао», по-португальски это означает «оздоровляющий». А от гибели моряков спасли фрукты, в изобилии содержащие витамин С.

Витамин С: Да, вы всё уже обо мне сказали, а живу я в таких растениях, как шиповник, черная смородина, лимон, зеленый лук, грецкие орехи. Один стакан томатного сока обеспечивает суточную потребность организма в витамине С. (говорит скромно), но я считаю, что я не главный витамин. Давайте послушаем витамин А. Тем более, он так нетерпелив.

Витамин А: Спасибо, друг. Наконец-то и мне дали слово! Впервые я был выведен из моркови, поэтому и назвали меня каратиноидом (от англ. carrot – морковь). Проблемы организма при недостаточном моём присутствии знают многие: кожа становится шероховатой, волосы сухими и ломкими, появляются угри. Но самая опасная болезнь – “куриная слепота”, так как витамин А – составная часть светочувствительного вещества в сетчатке глаза и если меня нет, вы плохо видите, особенно вечером.

Учитель: Уважаемый витамин А, а теперь расскажите, где вы живёте и как пополнить вами организм человека?

Витамин А: Я могу находиться как в растительной  (шпинат, томат, зеленый горошек),  так и в животной пище (сливочное масло, рыбий жир, печень, сливки, сметана).

Я нормализую обмен веществ, считается даже, что я продлеваю молодость. Некоторые врачи называют меня «первой линией обороны против болезней».    

Победителей Олимпийских игр в Древней Греции увенчивали венками из зеленой петрушки. Уже тогда люди употребляли ее сок для быстрого восстановления сил – не случайно его ценили чуть ли не на вес золота. Сок петрушки содержит много витамина А.

Недавно я попал в почти детективную историю. В г Карлеруэ (в Германии) был проведён опыт со 152 шоферами, которые не смогли сдать экзамен по вождению и имели большое число аварий. Им стали ежедневно давать по 150мг. витамина «А», и результаты показали «поразительное повышение профессионального уровня водителей». Итак, чтобы у вас были хорошая реакция, самочувствие и здоровье на долгие годы, дружите с витамином «А».

Учитель: Большое спасибо вам за информацию. Ну, кому ещё предоставить слово?

Витамин D: Ну, мне кажется, настала наша очередь (обращается к витамину РР) Как вы думаете, уважаемый витамин РР? Может, начнёте вы?

Витамин РР: Спасибо витамин D, но я уступаю вам.

Витамин D: Тогда, давайте знакомиться: я витамин D. С древних времен дети страдали от рахита — заболевания, при котором кости становятся непрочными, гнутся, деформируются. «Болезнью темных углов» называли рахит в Великобритании, и не случайно. Рахит – социальная болезнь. Им страдали главным образом дети бедняков, постоянно недоедавшие, жившие в сырых темных жилищах, куда редко проникал солнечный луч. Врачи долго и настойчиво искали средства для борьбы с рахитом. Позже это средство было найдено. Им оказался рыбий жир. Такое простое решение встретило сначала полное неприятие. «Как? – возмущались скептики. – Смазкой для сапог лечить детей? Не абсурд ли это?» И тогда лондонский хирург Блэнд-Саттон проделал для широкой публики эксперимент: он стал давать рыбий жир заболевшим рахитом маленьким обитателям зоопарка – львенку, медвежонку и обезьянкам. Буквально на глазах у изумленной публики – потому что в течение всего курса лечения у клеток со зверюшками толпились лондонцы – он вылечил зверей от рахита, а заодно и многих врачей от скептического отношения к своему лекарству.

Каковы же первые симптомы рахита? Снижение аппетита, вялость, сонливость, усиленное потоотделение, плохой сон, плаксивость. У детей задерживается появление зубов, а размягчение костей нижних конечностей приводит к их искривлению. Я образуюсь под действием ультрафиолета в тканях животных, растений и человека. В животной пище меня можно найти в желтке, сливочном масле, сыре, рыбьем жире, икре. А в растениях — в люцерне, хвоще, крапиве, петрушке.  Ну, хватит обо мне. Вам слово, витамин РР.

Витамин РР: Я – витамин РР. Открытие и изучение меня тесно связано с изучением пеллагры — заболевания, в переводе с латинского означает «шершавая кожа». Это заболевание было описано еще в начале XVIII в. Оно встречалось среди
людей, которые в качестве основного продукта питания употребляли кукурузу. В США, после Гражданской войны, в разоренных южных районах разразилась настоящая эпидемия пеллагры. Раздражение, шелушение кожи, высыпания, зуд, поносы и, наконец, тяжелые психические расстройства вплоть до слабоумия — характерные проявления этого недуга. Врачи отправляли несчастных людей в психиатрические лечебницы, не понимая, в чем причина заболевания. Долгое время считали, что пеллагру вызывает либо ядовитое вещество, либо неизвестный микроб. Лишь в 1937 г. стало ясно, что пеллагра – это один из видов авитаминоза и было выяснено, какой витамин отсутствует в пеллагре. Это вещество назвали витамином РР. («РР» - это две начальные буквы английской фразы: предохраняющий от пеллагры.) Больше всего меня содержат пивные дрожжи, хлеб из муки грубого помола, печень, постное мясо, почки, белое мясо птицы, рыба, яйца, сыр, сушеные грибы,  картофель, семечки подсолнечника, финики, чернослив, фасоль.

Учитель: Большое спасибо, присаживайтесь. Нам очень понравились ваши истории.

И я от всех хочу вас поблагодарить за интересные рассказы.

А теперь познакомьтесь с таблицей «Суточная потребность в витаминах». (слайд 10) Как видите, потребность организма в разных витаминах различна.  Для большей части витаминов потребление каждого из них по 2–3 мг в сутки вполне достаточно. Если на стол сразу поставить завтрак, обед и ужин для одного человека, то тесно будет тарелкам и стаканам. Но если из всей этой пищи выделить витамины, то получится крупинка, величиной с просяное зёрнышко. «Мал золотник, да дорог». Так в старину на Руси говорили о незаметном на первый взгляд, но очень важном. Эти слова очень точно отражают суть нашего разговора о витаминах.

Недостаток витаминов в организме приводит к специфическим заболеваниям – гиповитаминозам, полное отсутствие в пище витаминов – авитаминозам. Избыточное употребление витаминов приводит к заболеваниям - гипервитаминозам. (слайд 11)

Представьте такую ситуацию. На одном из уроков  ученик мне сказал, что съел сразу всю упаковку витаминов, и ничего с ним не было. Что бы вы ответили на моем месте?

Ответ учащихся:  Внешние симптомы могут сразу и не проявиться, но может быть нарушение  работы внутренних органов, особенно  почек и печени.

Учитель: Таким образом, вредны все крайности: как недостаток, так и избыток витаминов. Как говорил Гиппократ: «Всё есть яд и всё есть лекарство — всё зависит от дозы».

Медицинская промышленность выпускает огромное количество витаминов и витаминных препаратов. Перед вами (слайд 12) только небольшая часть того, что можно встретить в аптеках. Но натуральные витамины полезнее, они легче усваиваются организмом, никогда не вызывают гипервитаминозов, т.е. ими нельзя перенасытить организм - никогда не вызывают отравления. А вот избыток искусственных витаминов может привести к серьезным проблемам. Как правило, лишь небольшая часть искусственного витамина принимает структуру природного витамина. «Остаток» оседает на стенках сосудов, что ведёт к их повреждению. А это может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому, приём витаминов должен вестись с учётом пола, возраста, общего состояния организма и только после консультации врача.

Учитель: А сейчас нам предстоит поработать в лаборатории. Из рекламных роликов

мы узнаем, что все соки – “кладовая витаминов”. Предлагаю вам провести частное

расследование и сделать вывод, правда это или нет.

Ученик: Сейчас мы проведём опыт подтверждающий наличие или отсутствие витамина С в яблочном соке.

Цель: Доказать наличие витамина С в яблочном соке.

Оборудование и материалы: штатив с пробирками, яблочный сок, кипячёная вода, крахмальный клейстер, часы с секундной стрелкой, пипетка, йод, стек­лянная палочка.

Исследование основано на свойстве витамина С обесцвечивать йод.

Вывод: Если раствор йода не обесцвечивается, значит, в яблочном соке витамина С нет.

Учитель: Мы с вами теперь знаем, какие продукты, богаты какими витаминами. Давайте попробуем обобщить наши знания, выполнив  задание «Источники витаминов».

Учитель: Сотникова Ксения разработала и предложила некоторым учащимся и даже учителям нашей  школы анкету «Витамины и здоровье». Сейчас она расскажет нам о проведённом исследовании. (сообщение ученика)

Анкета.

Знаете ли вы что такое витамины?

А) да    Б) нет

Как часто зимой на вашем столе бывают фрукты?

А) каждый день;            Б) один раз в неделю;

В) 2-3 раза в неделю;     Г) 2 раза в месяц.

Какие фрукты вы употребляете чаще всего зимой?

А) яблоки;                    Б) бананы;

В) цитрусовые;              Г) иной ответ.

Какие овощи чаще всего входят в ваш рацион питания?

А) картофель;               Б) капуста;

В) морковь;                  Г) иной ответ.

В каком виде вы чаще всего употребляете эти овощи?

А) в варёном;                Б)  в жареном;

В) в тушёном;                Г) в сыром. 

Знаете ли вы, что такое авитаминоз?

А) да;     Б) нет.

Считаете ли вы авитаминоз опасным для здоровья?

А) да;     Б) нет.

Было опрошено     … учащихся нашей школы. Из них:

Учитель: Ставрополье – край богатый витаминами. Природно-климатические условия нашей местности позволяют выращивать огромное количество самых разнообразных фруктов и овощей – источников витаминов, поэтому негоже нам с вами страдать от нехватки витаминов.

А теперь, давайте вспомним начало урока, когда я вам рассказала историю про экспедицию Колумба. Как вы думаете, какой болезнью заболели моряки? (Цинга) А вот теперь угадайте, что находится у меня в «таинственной шкатулке». Это плод тропического растения. В большом изобилии он растет на острове Кюрасао. В нем содержится много витамина С. В народной медицине его применяют как профилактическое средство против гриппа (лимон).

Учитель: Беда Денис познакомит нас с правилами приготовления пищи и сохранения витаминов.

Ученик: В процессе приготовления пищи овощи и фрукты теряют витамины. Если вы хотите, чтобы ваши любимые блюда были не только вкусными, но и полезными, соблюдайте несложные правила приготовления овощей и фруктов.

Задача 1. У бедуинов женщины всегда полностью закрыты одеждой, лишь для глаз остается щель. При этом они часто страдают от размягчения костей. Почему?

Задача 2. Почему в блокадном Ленинграде пили отвар хвои?  (Ответ: витамин С)

Задача 3. Проанализируйте с биологической точки зрения эпизод из книги Ю.

Никулина «Почти серьезно», произошедший с автором во время блокады Ленинграда: «Как только наступали сумерки, многие слепли и только смутно, с трудом различали границу между землей и небом… Кто-то предложил сделать отвар из сосновых игл. К сожалению, это не помогло. Лишь когда на батарею  выдали бутыль рыбьего жира и каждый принял вечером по ложке этого лекарства и получил такую же порцию утром, зрение тут же начало возвращаться.»

V. Рефлексия.

Учитель: А закончим мы наше знакомство с витаминами небольшим тестированием, которое поможет вам определить, хватает ли витаминов у вас в организме. На вопросы теста надо отвечать словами “да” или “нет” (тестирование и подсчет результатов).

0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас следует равняться.

1 – 2 балла. Риск авитаминоза невысок.

3 – 5 балла. Небольшой витаминный голод  налицо.

6 – 8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни.

9 – 10 баллов. Кардинально измените свой образ  жизни.

Учитель: Ребята, как вы считаете, достигли мы целей, которые ставили в начале урока? (ответы детей)

Итак, мы познакомились с различными видами витаминов, выяснили, что без них

жизнь невозможна, и что в пищевом рационе нельзя пренебрегать овощами и

фруктами. Помните об этом и старайтесь вести здоровый образ жизни!

Оценка за урок, несомненно, важна для каждого из вас, но главные оценки вам поставит жизнь – за то, как вы воплощаете свои знания, в том числе и те, которые получили на сегодняшнем уроке. Здоровье на 25% зависит от наследственности и медицины, а на 75% – от образа жизни, который вы будете вести. Будьте здоровы! Надеемся, что эти болезни обойдут вас стороной, а для этого, чтобы не случилась с вами беда, ешьте витамины всегда!

(Угощение всех присутствующих  витамином С (аскорбиновой кислотой)).

VII. Домашнее задание.