Цель: ознакомление детей старшего дошкольного возраста с элементарными сведениями из области кулинарии
Задачи:
Задачи:
1. Расширять у детей знания и представления о профессии повара.
2. Продолжать учить детей работать с предметно-схематическими моделями.
3. Совершенствовать знания детей о правилах этикета (сервировка стола).
4. Способствовать проявлению у детей умений, фантазии.
5. Воспитывать самостоятельность.
Оборудование: разделочные доски, ножи, фартуки, схематические модели приготовления салата, кулинарная книга с рецептами (схематическими моделями), отварные овощи
Алгоритм проведения НОД:
(входит Карлсон – воспитатель)
Карлсон: Привет, малыши !
Ребята! Вы знаете, что со мной недавно произошло?
Ребята! Вы знаете, что со мной недавно произошло?
Дети:…….
Карлсон: Я болел. У меня была ангина, скарлатина и бронхит. А вылечил меня добрый доктор …..
Дети: …..Айболит
Карлсон: Доктор Айболит сказал, чтобы я укреплял свое здоровье. А я не знаю как его укреплять. Ребята! А вы укрепляете свое здоровье?
Дети:……
Карлсон: А как вы это делаете?
Дети:…..зарядка, бассейн и т.д.
Карлсон: Какие вы молодцы! А еще мне доктор Aйболит сказал чтобы быть здоровым нужно правильно питаться. А вы знаете как нужно правильно питаться?
Дети: ……да.
Карлсон: А какие продукты питания надо употреблять в пищу, чтобы быть здоровым?
Дети: .. .. молоко, творог, овощи, фрукты и т. д.
Карлсон: (хвалит детей) Молодцы ребята! Как много вы знаете полезных продуктов. А почему эти продукты полезны для здоровья?
Дети: …. Они богаты витаминами.
Карлсон: Я все понял, если мы будем есть творог, пить молоко, есть много овощей и фруктов, заниматься спортом, то мы будем здоровыми.
Карлсон: Ой , ребята! Я совсем забыл, смотрите , что я вам принес (показывает корзинку с овощами и фруктами) А что это?
Дети: …. Перечисляют (овощи и фрукты)
Карлсон: Я придумал! Давайте мы с вами сейчас приготовим что-нибудь вкусное и полезное вот из этих овощей и фруктов, которые я вам принес. А вы любите готовить?
Дети: …. да
Карлсон: Я тоже. Ребята! Я вчера летал в гости к своей любимой бабушке и она мне подарила очень интересный рецепт приготовления салата. Вот он. (показывает). И я предлагаю вам сегодня приготовить салат по этому рецепту. Согласны?
Дети: ….да
Карлсон: Давайте рассмотрим, что же это за рецепт? (дети рассматривают технологическую карту и определяют по ней последовательность приготовления салата)
Карлсон: Ну , что же, теперь мы знаем как нужно готовить этот витаминный салат. Приступим. Пойдемте в центр кулинарии, наденем фартуки. Где здесь большой фартук для меня? Все надели? Помогаем друг другу.
Карлсон: Ну, а теперь, что нужно сделать?
Дети: …. Помыть руки.
Карлсон: Кто готов, может начать мыть фрукты и овощи. (После мытья яблоки разрезать пополам и удалить сердцевину)
Карлсон:А чем можно удалить сердцевину? Посмотрите на схему.
Дети: ….чайной ложкой (удаляют сердцевину).
(После того как фрукты и овощи будут вымыты и поставлены на стол, дети готовят свои рабочие места, берут сами раздаточные доски, ножи, терки и приступают к работе)
Карлсон: Предлагаю сначала порезать капусту. Я знаю один секрет как можно нарезать капусту тонкой соломкой. Для этого необходимо свернуть
капустный лист тонкой трубочкой (показывает), затем нарезать ее тонкой соломкой для того, чтобы салат получился вкусным. (все режут капусту)
Карлсон: (ведет разговор) Ребята! Вы знаете, какую капусту режете?
Дети: …. (в зависимости от ситуации)
Карлсон: (начинает) По-моему вкусную, сочную, хрупкую, белую, нежную и т.д. (дети продолжают)
Карлсон: А вы знаете как она называется?
Дети: ………………….
Карлсон: Называется она пекинская.
Карлсон: Дети! А что можно приготовить из капусты?
Дети:….. щи, борщ, голубцы и т.д. (Карлсон дополняет ответ детей, что капусту можно жарить, тушить)
Карлсон: (рассказывает) Есть краснокочанная капуста. Хороша для салата, винегрета. Капуста кольраби – похожа на редьку. Цветная капуста – похожа на грибочки. А вы знаете, врачи особенно рекомендуют кормить капустой маленьких детей, чтобы они росли крепкими и здоровыми.
Карлсон: И так, капусту мы с вами нарезали, что там дальше нужно делать, посмотрите на схему?
Дети: ……натереть морковку и яблоки.
(Дети приступают к работе с теркой), затем перемешивают компоненты, добавляют соль, вливают 4 столовых ложки растительного масла, добавляют сахар по вкусу, работая по схеме)
Карлсон: Ну что же, салат готов.
(Дети постепенно убирают доски, ножи, протирают столы, убирают рабочее место, моют руки, снимают фартуки. Сервируют стол.
После чего дети садятся за столы, пробуют салат. Можно предложить придумать название салата)
Карлсон: А рецепт этого витаминного салата я предлагаю поместить в кулинарную книгу.