Целевые установки урока:
Личностные:
Стремление к истине и познанию;
Метапредметные: развитие универсальных учебных действий в составе личностных, регулятивных, познавательных, знаково-символических и коммуникативных действий:
Развивать умения учащихся работать с различными источниками информации, формировать навыки смыслового чтения: учиться выделять главное, анализировать, сравнивать, обобщать, делать соответствующие выводы, выявлять взаимосвязи строения и функций веществ, трансформировать текст в схему, таблицу.
- Развивать умения учащихся в сфере ИКТ, работать над созданием коллективного продукта
Предметные:
- раскрыть особенности строения и функций белков, углеводов, липидов;
- раскрыть особенности строения и функций белков, углеводов, липидов;
- иллюстрировать примерами значение органических веществ в природе и жизни человека.
Средства обучения: компьютер, презентация, ЦОРы, источниковый текст.
Формы и методы достижения планируемых результатов
- Работа в группах/парах
- Самостоятельная индивидуальная работа
Ключевые понятия урока
- Белки, углеводы, липиды
- Биополимеры, мономеры , гормоны , ферменты, денатурация
- Гидрофобные, гидрофильные, нейтральные
Ход урока
I этап урока. Мотивация к деятельности и целеполагание.
Цели деятельности:
- мотивировать учащихся к изучению темы «Органические вещества клетки»
- стимулировать эмоционально-ценностное отношение к ситуации;
- проявлять позитивное отношение к процессу обучения.
Проведем ряд простых опыты, доказывающих наличие в растительных клетках органических веществ ( в целях экономии времени опыты проводим на перемени с группой консультантов, на уроке озвучиваем только результат)
Возьмите немного пшеничной муки. Муку получают, размалывая на мельницах зерна пшеницы. Заверните муку в марлю и тщательно промойте в стакане с водой. Какой стала вода в стакане? Развернем теперь марлю. Что осталось в ней? А в марле осталось клейкое вещество- оно так и называется "клейковина". Это и есть растительный белок.
Возьмите теперь стакан, в котором вы промывали муку, и исследуйте жидкость: аккуратно капните в исследуемый раствор 2-3 капли йода. Что произошло?
Для сведения: йод окрашивает крахмал в синий цвет. А крахмал - это растительный углевод.
Для сведения: йод окрашивает крахмал в синий цвет. А крахмал - это растительный углевод.
Для опыта нам потребуется семечко подсолнечника. Положим его на чистый лист бумаги и надавим обратной (незаточенной) стороной карандаша. Что ты видишь на листе бумаги? На листе бумаги появилось жирное пятно.
Вывод: В клетках растений обнаружили белки, углеводы и жиры
Во всех клетках живых организмов присутствуют данные органические вещества (положение клеточной теории о сходстве химического состава)
Во всех клетках живых организмов присутствуют данные органические вещества (положение клеточной теории о сходстве химического состава)
Целеполагание.
Сегодня на уроке:
Изучаем: строение органических веществ клетки
Выявляем их роль в биологических системах
Находим примеры в природе и жизни человека, связанные с наличием белков, жиров и углеводов в клетке и организме
Психологический настрой
На доске записано слово «Молодец!»
Учитель: работаем на позитиве- не скупимся оценивать свою достойную работу и работу одноклассников поощрительным словом «Молодец!»
II этап. Учебно-познавательная деятельность
Цели деятельности: познакомить с особенностями строения и значения жиров, углеводов, белков. в клетке.
План изучения
- Строение и функции липидов
- Строение и функции углеводов
- Строение и функции белков
Изучаем липиды
1. Ознакомительное чтение, направленное на извлечение ключевой информации из учебного текста на странице 110.
2. Трансформация текста в таблицу
|
Функции |
Проявление функций
|
|
Энергетическая |
При расщеплении 1 гр жира до СО2 и Н2О освобождается до 38.9 кДж энергии |
|
Запасающая |
Жиры являются запасным веществом животных и растений |
|
Теплоизоляционная |
Хороший теплоизолятор вследствии плохой теплопроводимости |
|
Источник метаболической воды |
При окислении одного грамма жира выделяется более одного грамма воды |
|
Защитно-механическая |
Защищает организм от механических воздействий
|
|
Структурная |
Фосфолипиды являются компонентами мембран
|
ПОДУМАЙ!
1. Почему медведь никогда не ляжет в спячку не набрав должное количество жира?(энергетическая функция)
2. У китов слой жира может достигать более одного метра какое это имеет значение для животного? (во-первых, жир легче воды –он создает плавучесть и защищает животных от холода.)
2. У китов слой жира может достигать более одного метра какое это имеет значение для животного? (во-первых, жир легче воды –он создает плавучесть и защищает животных от холода.)
Изучаем углеводы
1. Ознакомительное чтение, направленное на извлечение ключевой информации для поиска ответов на вопросы и преобразование текстового материала в схему
1.Что можно сказать об углеводах с химической точки зрения?
2.Какие клетки наиболее богаты углеводами?
3.Составляем классификацию углеводов
Выполняем задание:
Дисахариды- это соединения _____________
К ним относятся: сахароза, _______ ,________
4. Перечисляем функции углеводов
ПОДУМАЙ!
Почему дети любят сладкое?
(В этом заложена физиологическая потребность пополнения израсходованной энергии)
Почему березовый сок сладкий?
(В весенний период запасенный в стволах растения крахмал, под влиянием тепла превращается в глюкозу, передвигаясь по стволу, глюкоза несет энергию почкам, листьям)
Изучаем белки
1. Ознакомительное чтение, направленное на извлечение ключевой информации для поиска ответов на вопросы и озвучивания анимации. Функции белков.
2. Наблюдаем ферментативную функцию белков «Расщепление пероксида водорода с помощью ферментов, содержащихся в клетках клубней картофеля»
Групповая работа (Задание №2 будет рассматриваться на следующем уроке, правильность заполнения таблицы дети проверяют во время озвучивания анимации)
Задание 1. В изучаемом параграфе найдите информацию о строение белка. Вставьте пропущенные слова
Задание 2. Изучите текст учебника на стр 108-109 и заполните таблицу
Задание 3. Озвучьте анимацию. Функции белков (http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/000004ab-1000-4ddd-40a7-5a0046bc4324/130.swf)
Задание 4. Проведите опыт « Расщепление пероксида водорода с помощью ферментов, содержащихся в клетках клубней картофеля» Результаты объяснить.
Задание 4. Проведите опыт « Расщепление пероксида водорода с помощью ферментов, содержащихся в клетках клубней картофеля» Результаты объяснить.
Инструктивная карточка
Пероксид водорода (перекись) - это вещество, постоянно образующееся в клетке в ходе обменных процессов и обладающее высокими окислительными свойствами. Избыточное содержание в клетке этого вещества губительно для неё. Однако накопление пероксида водорода в клетке не происходит т.к в ней имеется фермент, разлагающий пероксид водорода до воды и кислорода 2 H2O2=2H2O+O2 Одна молекула фермента за минуту расщепляет до 5 млн. молекул H2O2.
Ход работы
1. Приготовьте две пробирки и поместите в первую пробирку — кусочек сырого картофеля, во вторую— кусочек варёного картофеля. Капните в каждую из пробирок немного пероксида водорода. Пронаблюдайте, что будет происходить в каждой из пробирок.
2. Составьте таблицу, показывающую активность каждой ткани.
|
№ пробирки |
содержимое |
Что делаю? |
Что наблюдаю? |
|
№ 1 |
|
|
|
|
№ 2 |
|
|
|
III этап. Интеллектуально-преобразовательная деятельность
Цели деятельности: :
- использовать полученные знания при решении практико-ориентированных заданий
- оценивать результат учебной деятельности.
ПОДУМАЙ!
1. Для поддержания стройной фигуры, многие «сидят на разных диетах», например, исключают полностью из рациона пищу животного происхождения, т.е. яйца, молоко, творог, мясо и рыбу, оставляя только сырые овощи и фрукты. Т.е. питаются только углеводами. Почему опасно белковое голодание?
(Наш организм нуждается в ежедневном полноценном наборе белков, жиров, углеводов и витаминов. Монодиеты лишают нас этого, вызывая стресс, снижение иммунитета, расстройство пищеварения. Организм, не получая нужных веществ из пищи, начинает буквально «поедать» себя. В результате ухудшается состояние зубов, десен, волос и ногтей, мышечных тканей. На выход из диеты организм реагирует повышением аппетита, поэтому потерянные килограммы могут вернуться так же легко, как ушли, да еще с прибавкой веса )
2. Как спирт влияет на белковую молекулу?
Инструктивная карточка
В пробирки наливаем по 5 мл белка куриного яйца и добавляем 70% раствор спирта. Стеклянной палочкой в каждой пробирке все быстро перемешиваем.
Что наблюдаем: (структура белковой молекулы разрушается под действием 70% раствора спирта, так как белковые молекулы теряют воду, а сам белок сворачивается -денатурирует ).
Что наблюдаем: (структура белковой молекулы разрушается под действием 70% раствора спирта, так как белковые молекулы теряют воду, а сам белок сворачивается -денатурирует ).
Вывод Произошло нарушение структуры и функции белковой молекулы под действием спирта, такой белок восстановлению не подлежит.
Вы теперь понимаете, что при поступлении даже незначительных доз спирта в организме каждая клетка, каждый орган соприкасается с его молекулами, испытывая на себе его токсическое действие
Работаем с тестами
1. Выберите три признака, отличающие белки (1) от углеводов и жиров (2)
1. Выберите три признака, отличающие белки (1) от углеводов и жиров (2)
А) Мономерами являются аминокислоты
Б) Являются основным источником энергии
В) Для каждого организма индивидуальны
Г) Являются хорошим теплоизолятором
Д) Ускоряют химические реакции
Е) Откладываются в растениях в виде запасного источника энергии
2. В качестве запасающего вещества гликоген активно накапливается в клетках
1) клубня картофеля
2) бактерий туберкулёза
3) печени собаки
4) листьев элодеи
2) бактерий туберкулёза
3) печени собаки
4) листьев элодеи
3. Благодаря какому из свойств липиды составляют основу плазматической мембраны клетки?1) высокая химическая активность
2) нерастворимость в воде
3) способность к самоудвоению
4) способность выделять много энергии
2) нерастворимость в воде
3) способность к самоудвоению
4) способность выделять много энергии
4. Органические вещества, ускоряющие процессы обмена веществ, -
1) аминокислоты
2) моносахариды
3) ферменты
4) липиды
5. В клетках человека и животных в качестве строительного материала и источника энергии используютс1) гормоны и витамины
2) вода и углекислый газ
3) неорганические вещества
4) белки, жиры и углеводы
IV этап. Рефлексивная деятельность
Цели деятельности: научить школьников: соотносить полученный результат с поставленной целью; оценить результат своей деятельности; оценивать результат учебной деятельности.
За что бы и на каком этапе урока я себе сказал бы « Молодец!» Кого бы еще похвалил на уроке?
Домашнее задание: Для всех: ответить на вопросы 1-10 на стр 112
По желанию: найти примеры в природе и жизни человека, связанные с функциями белков, жиров и углеводов в клетке и организме
Используемая литература
- Биология. Общие закономерности: учебник для общеобразовательных учреждений/С.Г.Мамонтов, В.Б.Захаров, И.Б.Агафонова. Н.И.Сонин – Москва: Изд-во Дрофа, 2011. – 288 с
- Краткий справочник школьника 5-11 классы /П.И. Алтынов, П.А. Андреев- Москва: Изд-во Дрофа, 1998. – 624 с
Используемые ресурсы
1 Анимация. Функции белков http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/000004ab-1000-4ddd-40a7-5a0046bc4324/130.swf
2.Вред диет http://www.wmj.ru/diety-i-fitnes/diety-i-pitanie/diety/vred-diet/
Сдам ГИА http://bio.sdamgia.ru/